Nur Mutfağı

 

SADECE 2 BEZE ILE OKLAVA KULLANMADAN EN KOLAY EL ACMA HAVUC DILIM BAKLAVA

 

MALZEMELER

2 yumurta

1 cay bardak yogurt

1,5 cay bardak siviyag

bir cimdik tuz

1 paket kabartmatozu

1,5 yemek kasik sirke

2 su bardak un + 1 cay bardak un

acmak icin 400-600 gr nisasta

ara katlari yaglamak icin

1 paket 250 gr tereyag

1 cay bardak siviyag

icine bir  tas ceviz ici

üzerini süslemek icin antep fistigi

surubu icin

1 kilo seker

1 litre su

bir limon dilimi

 

önecelikle bu malzemeler 2 tepsi baklava icindir. sizler bir tepsi yapmak isterseniz malzemenin yarisini kullanin.

yapilisi: derin bir kabin icine yumurta, yag, yogurt, tuz, kabartmatozu ve sirkeyi ekleyelim, sirke ile kabartmatozunu cözdürelim, karistiralim, dikkatli bir sekilde unu eleyerek ilave edelim.. ele yapismayan yumusak bir hamur elde edelim.  hamuru 4 esit parcaya bölelim 4 beze yapalim… Havuc dilimi baklavasina sadece 2 beze kullaniyoruz, diger 2 bezeyle ay baklavasi yaptim onun tarifinide diger tariflerimden ve youtube kanalimdan izleyebilirsiniz..

bezeyi bolca nisasta ile büyükce acalim. actiktan sonra üzerine bolca nisasta serpelim. kenarlarindan ortaya katlayalim her katladigimiz yufkanin üzerine bolca nisasta serpelim.. yapilisini youtube kanalimdan mutlaka izlemenizi tavsiye ediyorum.. kare sekilinde kapatalim, her katlamada bolca nisasta serpiyoruz, yufkanin hic bir yeri bos görünmesin,  kare kapattiktan sonra uclarini ortada birlestirerek zarf sekli verelim.. üzerini temiz bir bezle örtelim, diger bezeyide ayni sekilde acalim..

katlayarak zarf sekline getirdigimiz yufkalari tekrar merdane ile büyükce acalim..tepsinin tabanini yaglayalim, actigimiz yufkayi tepsiyi üzerine koyup keselim, kestigimiz yufkayi tepsiye yerlestirelim, kenarindan artan parcalarida yerlestirelim.. her ara kata firca ile erittigimiz tereyagini serpistirelim.. ara katina bolca ceviz ici dökelim, ve 2. bezeyide acalim, tepsinin boyunca keselim, kenarlarindan artan parcalari önce yerlestirelim en üstüne düzgün olan yufkayi yerlestirelim, ortasina bir kalip koyup önce ikiye sonra dörte ve herkestigimiz ücgeni tekrar ikiye keselim bu sekilde havuc dilimlerimizi elde edelim..

tereyagi eritelim ve üzerindeki köpükleri süzgec ile bir tasa süzelim, o köpükleri baklavamiza kullanmiyoruz. erittigimiz tereyagina bir cay bardakta siviyag ekleyelim, firca yardimi ile baklavamizin heryerine gelecek sekilde yaglayalim..

önceden isinmis 180 derece firinda 45-50 dakika altin gibi renk alana kadar pisirelim… pistikten sonra sogumaya birakalim…

serbetin yapilisi: sekeri suyu tencereye alalim kaynamaya birakalim, kaynadiktan sonra altini orta dereceye kisalim bir limon dilimi ekleyelim ve yaklasik 20 dakika kaynatalim.. serbtin kivami cok duru olmayacak.. serbetide sogumaya birakalim, bir gece önceden yaparsaniz vakitten tasarruf yapmis olursunuz..

sogumus veya cok az ilik olan baklavamiza soguk serbeti dökelim, cok serbet cekmeyecektir ikiside soguk oldugu icin kontrollü sekilde ilave edelim.