Nur Mutfağı

Hatay usulü Kısır nasıl yapılır tarifi 

Malzemeler 

3-4 çay bardak simit köftelik bulgur

2 domates

1 çaybardağı sıvıyağ zeytinyağı karışımı

1 yemek kaşığı domates salçası 

2 yemek kaşığı biber salçası 

Yarım limonsuyu

1 çay bardağı su

5-7 yeşil taze soğan

Bir Demet maydonoz 

1 yemek kaşığı kimyon

Tuz

Varsa 1 yemek kaşığı zahter baharatı ( taze veya kurusu farketmez ) 

 

Yapılışı: merhaba arkadaşlar bugün sizlere Hatay usulü kısır tarifi veriyorum. Hatay kısırın özelliği köftelik bulguru önceden ıslatmadan hemen yoğurarak yapılıyor. 

ben mutfak şefimde yaptım. Yoğurma kabıma simidi aldım, rondoda çektiğim iki domatesi, limonsuyunu, kimyon, tuzu ve salçaları ekledim 5-6 dk yoğurdum.. zeytinyağını ekleyip devam yoğurdum..  arada bir çay bardağı suyu ilave ederek yumuşayana kadar yoğurdum. En son yeşillikleri ekledim karıştırıp servis tabağına aldım.. istediğiniz gibi şekil verebilirsiniz… turşu ve yeşilliklerle birlikte servise hazırdır afiyet olsun 😋 

Elde yoğurma: çiğköfte yoğurma tepsisine simidi, salçaları, limonu, rendelenmiş  veya robotta çekilmiş domatesi tuz, kimyon alıp güzelce yumuşayana kadar çiğköfte gibi yoğuralım.. arada su takviyesi yapalım..yağını yeşillikleri ekleyip karıştırıp servis tabağına alalım.. turşu ayran yeşilliklerle servis edelim. Afiyet olsun 

detayli videolu tarifimi youtube kanalimdan izleyebilirsiniz, abone olarak takip edebilirsiniz <3