Hatay Mutfagindan Kaytaz Böregi tarifi, Antakya Kaytaz böregi nasil yapilir tarifi

           

 

Hatay mutfagindan Kaytaz Böregi

 

Malzemeler

hamur icin

1 kilo un

3 bardak ilik su

yarim paket yas maya

1 yemek kasik tuz

2 yemek kasik seker

Ic harci icin

250 gr kiyma

1 kapya biber

1 sogan

1 domates

bir kücük tutam maydonoz

yarim yemek kasik salca

tuz

istege göre iki kasik nar eksisi

 

Ara kat yaglamak icin

100 gr tereyag

yarim cay bardagindan biraz fazla siviyag

 

                          

 

Yapilisi: mayayi su ile eritelim, sekeri tuzu ilave edip karistiralim. unu ilave edip yumusak bir hamur elde edelim.. yaklasik 1 saat mayalanmaya birakalim..

ic harci hazirlanisi: sogani, biberi, domatesi ve maydonozu mikserde kiyalim.. bir kaba bosaltalim, kiymayi ekleyelim, salca ve tuz ilave edip karistiralim.. isterseniz bu asamada nar eksisi ilave edebilirsiniz. (ben eklemedim)

hamurdan mandalina büyüklügünda bezeler yapalim, yagi eritelim. bezeleri bol yag ile büyüterek acalim.. iki sekilde böregi hazirladim. birinci katlama sekli zarf gibi, ikinci katlama sekli gül gibi. yapilisi icin youtube kanalimda videomu izlemenizi tavsiye ederim.. hamuru yag ile birlikte büyüttükten sonra kapatiyoruz tepsiye diziyoruz. üzerine hazirladigimiz harctan bir kasik koyup biraz bastirarark yayiyoruz.. artan yagi firca ile böreklerin üzerine sürelim.. önceden isinmis 200 derece firinda alt üst kizarana kadar 35-30 dk pisirelim…

biberli ekmek tarifim icin tiklayin http://www.nurmutfagi.de/hatay-mutfagindan-biberli-ekmek-nasil-yapilir-tarifi-antakya-katikli-borek/