Nur Mutfağı

Haspirli yogurtlu patates

Safranli patatesli Yogurt yemegi

Malzemeler

600 gr dana kusbasi

önceden haslanmis bir kase nohut

3 tane orta boy patates

yaklasik 1,5litre sicak su

Yogurt sosu icin

1 yumurta

1 yemek kasigi tepeleme un

500 gr bir kase dolusu normal yogurt

Üzeri sos icin

1 yemek kasigi Haspir veya Safran ( ben iran safrani kullandim )

yarim cay bardagi siviyag

 

 

  

 

Merhaba arkadaslar bugün Gaziantep yöresine ait degisik bir yemek yapmak istedim sonuc cok superdi. Bu yemegi antepliler yalanci safran haspir ile yapiyorlar, bende haspir yoktu irandan hediye gelen gercek  iran safrani kullandim.

 

Yapilisi: kusbasi dogranmis eti düdüklü tencereye alalim ve üzerine sicak suyu dökelim yaklasik yarim yemek kasigi tuzu ilave edip kapagini kapatip haslamaya birakalim.. havasi ciktiktan sonra 20 dakika haslayalim, herkesin düdüklü tenceresini pisme süresi farkli olabilir lütfen göz önüne aliniz..

Haslanan ete küp küp dogradigimiz patatesleri ekleyelim bi bes dakika kaynatalim, nohutlari ilave edip karistiralim, cabuk pismesi icin düdüklü tencerenin kapagini tekrar kapatip yaklasik 6-8 dakika haslayalim, havasinin cabuk cikmasi icin tencereyi dikkatli bir sekilde ilik suyun altina tutalim..

yogurt sosun yapilisi: yumurtayi derin bir kabin icine kiralim ve cirpalim, yogurdu ilave edelim unu ekleyip devam cirpalim, yemegin suyundan birkac kepce yavas yavas ekleyip bir yandan sürekli karistiralim, bu karisimi yemegin icine dökelim ve karistirarak kaynamaya birakalim. karistirma islemini birakmiyoruz nedeni yogurt kesilmemesi icin.. 3-5 dk kaynayan yemegimiz hazirdir..

üzerine Safran –  haspir sosun yapilisi: siviyagi tavaya koyup isitalim, yaklasik bir yemek kasigi safrani ekleyelim karistirip ocaktan alalim..

servis tabagina yemegi koyalim ve üzerine safranli yag sosundan gezdirelim.. afiyet olsun

Patatesli yogurtlu yemek Nane soslu tarifin fotograflarini görmek icin linke tiklayin http://www.nurmutfagi.de/yogurtlu-patatesli-nohut-yemegi-yoresel-tarif/