Kabak dolmasi, Girit Kabagindan dolma tarifi

 

 

Kabak Dolmasi – Girit Kabagindan dolma

 

 

malzemeler

300 gr kiyma

2,5 cay bardak pirinc

1-2 sogan

1 yemek kasik domates ve biber salcasi

1 cay bardak zeytinyag siviyag karisimi

1 cay bardak su

bir kücük tutam maydonoz ve dereotu

tuz, karabiber, kirmizi tozbiber, pulbiber

yeteri kadar girit kabagi, dolma biber

sosu icin

yarim kasik salca

tuz

1,5 bardak su

biraz zeytinyagi

 

merhabalar, bu minik tompik kabaklari görünce almadan edemedim 🙂 cok tatlilar tam dolmalik kabak, sunumu cok sk harika duruyor. esim ve oglum dolma sarma sevmedikleri icin ziyan olmasin diye cok almadim. kizim ve benim sevdigimiz yemeklerden oldugu icin bu kadar yaptim. siz ailenize veya misafirlerinize göre kabak sayisini ayarlayabilirsiniz.

yapilisi: pirincleri nisastali suyu cikana kadar yikayalim. daha kolay olmasi icin ilik suda bi on dakika bekletip yikayin. sogani mikserde ince kiyalim, derin bir kabin icine kiymayi, pirinci, sogani, salcalari, tüm baharatlari, zeytinyagi karisimini, bir cay bardak suyu, maydonoz ve dereotunu ekleyip harcimizi güzelce karistiralim..

kabaklarin kapaklarini keselim, icini oyma bicagi ile oyalim.. kiymali harcan kabaklarin icini dolduralim, kapaklarinida üzerine geri kapatalim.. geri kalan harcada biber doldurdum.. pisirme tavasina yerlestirdim.. sosu hazirlayip üzerine döktüm. tavanin kapagini kapatip orta ateste kabaklar ve pirincler yumusayana kadar pisirdim.. yanina mercimek corbasi yaptim bu sekilde servis yaptim.. nedense dolma yapinca ya mercimek corbasi yada yogurtlu corba yaparim  cok yakisiyor cünkü 🙂

yapilis videomu youtube kanalimdan izleyebilirsiniz