Nur Mutfağı

 

Kiymali Su böreği tarifi

Malzemeler

5 yumurta

3/4 çay bardagi zeytinyağı ve siviyağ karışımı

1 yemek kasigi tuz

550-600 gr un (  orta boy 250 ml su bardagi ile 3  bardak un )

Ic malzemesi

500 gr Kiyma

3 sogan

3 yumurta

Bir tutam maydonoz

Tuz, karabiber, kirmizitozbiber Zeytinyagi

istege bagli 1 kalip beyaz peynir

Yufkaları yağlamak için

200 gr tereyagi

1 çay bardagi zeytinyagi ve siviyag karışımı

Haşlamak icin 2 litre su, bol tuz, 3-4 yemek kasigi siviyagi

Ayrıca şok yapmak için soğuk su, su isindigi icin arada degistirilmeli

 

 

                                   

 

youtube kanalima ücretsiz abone olarak yapim asamali videolu tariflerimi takip edebilirsiniz https://www.youtube.com/watch?v=fJigtthA61Y

 

Yapilisi: bir kabin icersine yumurtalari kiralim zeytinyagi karisiminida ekleyip karistiralim… un ve tuzu karistiralim bu karisimi yumurtaya ekleyip yoguralim sert bir hamur elde edicegiz… hamuru ic malzememizi hazirlayana kadar dinlenmeye birakalim…

ic malzemesi yapilisi: sogani yemeklik dograyalim, yagda kavuralim… kiymayi ekleyip  suyunu cekene kadar devam kavuralim, yumurtalari kiralim tuz ve baharatlar ile tatlandiralim ince kiydigimiz maydonozu ekleyip karistiralim…

hamurdan yaklasik 95 gr agirliginda 10 tane beze yapalim… her bir bezeyi önce merdane ile bol un ile acalim sonra oklava ile firin tepsimizim boyu kadar acalim…

yaklasik 2 litre suyu kaynatalim icersine tuz atalim birazda siviyag gezdirelim… her bir actigimiz yufkayi kaynar suya atip 20-40 saniye arada karistirarak hasliyalim… hemen cikartip soguk su dolu kabin icersine alalim…

Firin tepsimizin altini bol tereyagi ile yagliyalim… ilk yufkayi suda haslamadan hemen tepsimize serelim…tereyagini siviyag ve zeytinyagi karisimi ile eritelim… yagimizi ile firca ile yufkamizin heryerine sürelim… üzerine hasladigimiz yufkayi yerlestirelim ve tekrar tereyagi sürelim bu islemi 5 beze olana kadar uyguluyoruz… 5. bezede ic malzememizi heryerine esit miktarda dagitiyoruz… üzerine tekrar hasladigimiz yufka  ve tereyagi islemini uyguluyoruz… en sonuncu yufkayi haslamadan tepsimize yerlestiriyoruz… üzerine tereyagi sürüp kareler halinde kesiyoruz… önceden isinmis firinda 190 derecede alt üstü kizarana kadar 30-40 dakika arasi kontrol ederek pisiriyoruz… afiyet olsun…