Nur Mutfağı

 

 

Gerçek Kavala Kurabiyesi

 

125 gram margarin
125 gram tereyağ
1 su bardağı un
1 su bardağı çiğ badem
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzerine;
Bol pudra şekeri

 

 

Hazırlanışı: Ağızdan dağılan kıyır kıyır olan ve günlerce tazeliğini koruyan kurabiyelerin şahı nefissss KAVALA. İlk önce bademlerimizi iri çekip tavaya alıyoruz üzerine 1 su bardağı unu da ilave ederek kısık ateşte kontrollü olarak 5-6 dk rengi dönene kadar güzelce kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra geniş bir kaba boşaltıp soğumaya bırakıyoruz tamamen buz gibi soğumuş olması gerekiyor. Yoğurma kabımızın içine yumuşak margarin ve tereyağını alıyoruz. Aslında tamamen tereyağlı olması gerekir orjinali budur ama ağır olduğu için ben yarı yarıya kullanmayı tercih ediyorum seven tamamen tereyağ ile de yapabilir. Yoğurma kabımızın içine tüm malzemeler ve soğumuş un ve Badem de alınarak iyice yoğurulur. Un ile kurabiye kıvamına gelene kadar kıvamı bağlanır. Eğer yarım ay şeklinde kalıplarınız varsa onlarla şekil çıkartabilirsiniz ama yoksa benim gibi su bardağı ile yarım yarım keserek yarım ay şekli verebilirsiniz. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir 180 derece fırında kontrollü olarak pişirilir Fırından çıktıktan sonra soğuması beklenir. Tamamen soğuyanca bol pudra şekeri serpilerek istenilen zamanda çayın yada kahvenin yanında yenilmek üzere servis edilmeye hazır hale getirilir. Kurabiye kaplarına yada saklama kaplarına konulduğu takdirde yumuşama bayatlama olmuyor. Kavrulmuş undan dolayı diğer kurabiyelerden çok farklı lezzette ve kıyır kıyır oluyor. Denemenizi mutlaka şiddetle tavsiye ediyorum. Bu lezzetten vazgeçemeyeceksiniz eminim. Ben şimdiden herkese kolay gelsin diyorum afiyette kalın. .

Bu tarifi bizimle paylasan Sevda Ceren’e cok tesekkür ederiz <3