Nur Mutfağı

 

 

 

Ördek ( Kaz ) kizartmasi

malzemeler

4-5 kilo ördek veya kaz

3 yemek kasigi bal

bolca tuz

biraz kirmizitozbiber ve karabiber

1-2 dal pirasa

1-2 havuc

1 elma

2-3 dis sarimsak

sogan

 

 

 

Yapilisi: temizlenmis yikanmis ördegi derin bir firin tenceresine alalim, heryerini tuzlayalim biraz kirmizitozbiber ve karabiber ekleyip heryerine yedirelim, yaklasik 3 yemek kasigi bali heryerine sürelim, bal ile kaplanan ördek daha yumusak pisecektir ve disinin nar gibi kizarmasini sagliyacaktir.. karin kismina bir elmayi koyalim tencerenin kenarlarin 3-5 parcaya bölünmüs pirasa ve havuclari yerlestirelim, yaklasik bir cay bardagina yakin su ilave edelim ve kapagini kapatalim 170 derecede yaklasik 2 saat pisirelim, arada kontrol edelim suyundan üzerine dökelim.. kapagini acalim ve firinin isisini yükseltelim 190 derecede yaklasik 1-1,5 saat devam pisirelim üzerine cikan yagli suyundan hep dökelim araada bir cevirelimki ayni esit kizarsin.. yaklasik 4 saat sonara yumusayan ve güzelce renk alan ördegimiz yemek icin hazirdir. yaninda pisen elma ve sebzeler yemek icin degildir sadece lezzet vermesi icindir.. afiyet olsun

Not: ördek ve kaz yagli bir hayvan oldugu icin hic yag dökmemize gerek yok piserken fazlasiyla yagini birakicaktir.. ördek büyük oldugu icin yavas yavas pisirmeliyiz, ici ve disi esit pismeli, kilosuna göre pisme süresi degisir daha kücükse süresi daha azalir, daha büyükse 4-5 saat göz önünde bulundurmalisiniz..