Nur Mutfağı

Mantolu ispanak dolgulu  köfteli Börek

Malzemeler

hamur icin

200 gr un

1 paket kabartmatozu

1 tatli kasigi tuz

4 yemek kasigi zeytinyagi

4 yemek kasigi süt

100 gr süzmeyogurt ( quark )

Ic malzemesi

500 gr kiyma

1 sogan

2 dis sarimsak

3  yumurta 1 tanesinin sarisi üzeri icin ayrilir

tuz, kirmizitozbiber, karabiber

Ic dolgusu ve yaninda sos

1 kilo ispanak

1 sogan

150 gr schmand alternatif süzme yogurt veya labne

tuz, karabiber, kirmizitozbiber

üzeri icin 1 yumurta sarisi

Yapilisi:  hamur icin malzemeleri bir kaba alip yogurun, malzemeleri hazirlarken dinlenmeye birakin… Kiymali harc icin kiyma sogan, sarimsak ince kiyin, yumurta ve baharatlari karistirip yogurup köftenizi elde edin…

ispanakli dolgusu icin: sogani yagda kavurun, ispanaklari yikayip büyükce dograyin,  sogana ekleyip devam kavurun, tuz ve biber ile tatlandirip ocaktan alin…

Hamuru firin tepsinizin boyutu büyüklügünde dikdörtgen seklinde acin… firin tepsinize yagli kagit koyun üzerine actiginiz hamuru yerlestirin… köfte harcini büyük dikdörtgen form vererek hamurun ortasina yerlestirin… köftenin ince uzun ortasina bosluk acin … actiginiz boslugun icersine ispanak harcindan yeteri kadar doldurun… hamurun kenarlarini kapatin. üzerine yumurta sarisi sürün, önceden isinmis 180-200 derece firinda yaklasik 30-40 dk arasi pisirin…

kiyma dolgusundan artan ispanagi tekrar isitin icersine labne  veya süzme yogurdunu ekleyip karistirin…  pisen mantolu kiymadan kalin seritler kesip ispanak sosu esliginde servis yapin… afiyet olsun