Nur Mutfağı

 

Firinda Biber Dolmasi

Malzemeler

300 gr kiyma

3 cay bardagi kadar pirinc ( yasmin veya basmati pirinci )

1 yemek kasigi biber salcasi

zeytinyagi

tuz, karabiber, kirmizitozbiber, damak tadiniza göre varsa 2-3 dal taze dereotu yoksa kurusu

dolma biber

3-5 dis sarimsak

1 kasik tereyagi parcalari

Yapilisi: pirincleri süzgecte nisastasi cikana kadar yikiyoruz, veya önceden bir tasin icersine tuzlu ilik ile  islatip malzemelerimizi hazirlayana kadar bekletip sonra yikiyoruz…

bütün malezmeleri bir kabin icersine alip güzelce harmanliyoruz… biberlerin kapagini kesip icersinde cekirdeklerini cikartip harcimiz ile dolduruyoruz… tekrar kapagini kapatip, borcama yatay sekilde dolmalarimizi yerlestiriyoz… yarisina gelicek kadar salca tuz ve  ilik su karisimini  döküyoruz, aralarina sarimsak yerlestiriyoruz ve üzerine tereyagi parcalari koyuyoruz… önceden isinmis firinda 180 derecede yaklasik 30 dakika pisiriyoruz… Not: kullandiginiz pirince göre pisme süresi degisebilir, normal pilavlik pirinc degilde ince uzun pirincten kullanmanizi tavsiye ederim… afiyet olsun