Fırında Hindi kızartması

firinda  Hindi kizartmasi

1 tane Hindi 5 kg

2-3  yemek kasigi bal

3-4 kasik zeytinyagi

yeteri kadar tuz

2-3  cay bardagi sicak su

Yapilisi: 1 adet temizlenmis kurutulmus hindiyi önce bol tuzluyoruz bir kac kasik zeytin yagi ile yagliyoruz daha sonra iki yemek kasigi bal ile heryerini gelicek sekilde bolca bal sürüp kapagini kapatip önceden isinmis firinda yavas yavas önce 150 derecede bir saat arada acip bir cay bardagi sicak su ekleyin sonra isiyi artirarak 180-200 dereceye getirip 3 saatte pisirin. Nar gibi kizaran hindiniz servise hazirdir 🙂 yaninda pilav salata patates kizartmasi ile servis yapilir afiyet olsun…

Not: hindi büyük oldugu icin yavas yavas pismeli, önce kapagi kapali pisirin sonra kapagini acip isisini artirarak pisirin, böylece hem yumusacik hemde nar gibi hindimiz kizarmis olacaktir. (toplam 3 -3,5 saat yeterli olacaktir ) büyüklüğüne göre pişme süresi artı eksi hesabı yapınız.

Not : hiç kırmızıtozbiber kullanmadan bu renge dönüşüyor, bal kaplama görevi yapıyor ve hindinin suyunu bıraktırmıyor böylece yumuşacık hindiye sahip oluyoruz. Nar gibi kızarması için, En son saatte kapağını açık kızartıyoruz… Pişerken birde sakın çatal veya bıçakla delik delmeyin, yavaş yavaş içini çekene kadar kendisi pişecektir.