Ev yapımı sucuk tarifi, Kangal sucuk

 

Artık içiniz rahat olsun işte size ev yapımı SUCUK TARİFİ, Kangal sucuk, ve miss gibi SUCUK EKMEK

 

Malzemeler

1 kilo orta yağlı dana kıyma ( bifteklik et )

8 diş sarımsak

2-3 tatlı kaşık kırmızıtozbiber

2 tatlı kaşık acı dövme biber

2 tatlı kaşık karabiber

1,5-2 tatlı kaşık tuz

1 tatlı kaşık kekik

2 tatlı kaşık çemen tozu

1 tatlı kaşık yeni bahar

2 tatlı kaşık kimyon

1 çay bardaktan bir parmak esksik soda – (asitli su- mineralwasser mit Kohlensäure)

 

 

 

Yapılışı: sarımsakların kabuklarını soyalım ve el dibeğinde ezelim, veya robotta püre haline getirin.. yoğurma işlemini mutfak robotumda yaptım. kıymayı mikserin yoğurma kabına aldım. Tüm baharatları ekledim. Ezdiğim sarımsakları ve sodayi ilave edip mutfak şefimde özleşene kadar 4-5 dakika yoğurdum.. elle yoğurursanız kıvamı alması biraz daha uzun sürer. 15 dk kadar elle yoğurmanız gerekir.

Kıyma harcımızı toparlayalım önce ikiye sonra 4 eşit parçaya keselim..

Mutfak tezgahın altını islattim. Üzerine şeffaf folye koydum. Üzerine ince uzun şekilde kıyma harcımı koydum arada elimi ıslatıp şekil verdim. Şeffaf folyeyi sıkıca sarıp sucuk şekli verdim. Dondurucuya attım bir gece donduktan sonra .bir kangalı yemek için çıkartıp kolay kesilmesi için biraz 10-15 dakika tavsıması için bekleticem. Sonra inçe kesip silex tavada veya teflon tavada kızartıcam..

düzeltme: tarifimi henüz sucuk ekmek yapmadan önce paylasmistim, simdi tarifimi sizlere bilgi vermek icin güncelliyorum, tam tarif videom youtube kanalimda yayinda nasil yaptigimi youtube kanalimdan sesli anlatimli videolu tarifimi izleyebilirsiniz, asagiya inerek yapilis resimlerime bakabilirsiniz.

Almanya’da yaşadığım yerde bağırsak bulmam imkansız olduğu için bu şekilde sararak sucuk yaptım. siz isterseniz bagirsaga doldurup kurutma islemi yaparak sucugu yapabilirsiniz. insallah türkiyeye gidince alacaklar listeme bagirsagida ekledim, ilerki zamanlarda yapinca tüm ayrintilari videolu olarak hazirliyacam. abone olup takipte kalmanizi tavsiye ediyorum 🙂

Eğer sucuk doldurmak için özel bağırsak alabilme imkanınız varsa sucukları bağırsaklara doldurup ipe asıp bir kaç yerinden iğne ile batırıp sucukları istediğiniz kıvama gelene kadar kurutabilirsiniz.. veya benim gibi dondurucuya atın istediğiniz zaman çıkartıp kullanın.

Videolu tarifimi YouTube kanalımdan izleyebilirsiniz.  Abone olursanız bildirimler cebinize gelsin