Nur Mutfağı

 

 

 

Etli Cig Köfte cigköfte tarifi

Malzemeler

350 gr yagsiz iki sefer cekilmis dana kiyma

350 gr yaklasik 4 cay bardagi simit köftelik bulgur

2 tane orta boy kuru sogan

1-2 dis sarimsak

yarim limon suyu

1 yemek kasigi biber salcasi

1 yemek kasigi domates salcasi

1 yemek kasigi kirmizitozbiber

1 tatli kasigi karabiber

1 yemek kasigi tuz

1-2 yemek kasigi isot

1 cay kasigi kimyon

cigköfte acisiz olmaz 1 yemek kasigi aci pul biber ( ben robotta aci süs biberini  cekip öyle kullaniyorum acisi  daha etkili oluyor )

bir tutam maydonoz

varsa 2-3 tane taze sogan yapragi

parlak olmasi icin 2 yemek kasigi siviyag

1 cay bardagi su

Servis icin

bol yesillik

marul, salata

domates

salatalik

tursu

 

 

 

 

youtube kanalima ücretsiz abone olarak videolu tariflerimi takip edip izleyebilirsiniz https://www.youtube.com/watch?v=3p07Khr3wJw

Yapilisi: Rondoda sogani ve sarimsagi kiyalim… Cigköftelik tepsimize kiydigimiz sogani alalim, aci pulbiber haric  baharatlari ve salcalari ekleyelim birkac dakika güzelce karistiralim, sogani baharatla öldürelim… sonra simidi ilave edelim, simid ile birlikte salcali soganli baharati güzelce yedirelim, bu esnada yarim limon suyu skin… yogurma esnasinda kontroll  ederek yarim veya 1 cay bardagi kadar soguk su ilave edebilirsiniz,  homojen kivam olana kadar yoguralim, sakiz gibi olmali… simidi yumusayan köfemize eti ilave edelim, etide özlesene kadar yaklasik 20-25  dakika arasi yoguralim  icinde et kaybolmali tel tel olmali tabiri caizse et hic görünmemeli…  cig köftenin parlak olmasi icin 2 yemek kasig isiviyag ilave edip devam yoguralim…

maydonozlari ince ince kiyalim, yesil soganin yapraklarinida kiyalim, cigköftemize ilave edelim, maydonozu cigköfeye yogurarak yedirelim, aci sevenler ve sevmeyenler vardir bu esnada köftemizi ikiye ayiralim, bir kismina robotta cekilmis aci süs biberi ekleyelim, devam yoguralim…. kücük parcalar alalim avucumuzun icinde parmak uclarimizi bastirarak sekil verelim… servis tabagina marul yapraklarini yikayip koyalim ve sktigimiz cigköftelerimizi üzerine güzelce dizelim… bol yesillik, salata, acitursu, ayran servise hazirdir… afiyet olsun