Nur Mutfağı

     

 

icli Kete Erzurum Ketesi tarifi

Kete nasil yapilir tarifi

Malzemeler

hamuru icin

2 bardak süt

1 bardak siviyag

yarim bardak ilik su

1 adet yas maya ( 40gr )

1,5 yemek kasigi tuz

6 bardak un

( kullandiginiz ayni boy bardak ile sütü, unu yagi ölcünüz )

Ici icin

yarim bardak siviyag

250 gr tereyagi

2 bardak un

üzeri icin

1 yumurta

 

           

 

 

Yapilisi: ilik suda mayayi eritelim, yogurma kabimiza sütü, siviyagi, erittigimiz mayayi ekleyelim, unu ve tuzu ilave edip hamuru yoguralim… 6 tane esit beze yapalim, firin tepsisine koyup üzerini seffaf folye ile kapatip 1 saat gelmesi icin bekleyelim.. cabuk gelmesini isterseniz firini 1-2 dakika 150 derecede isitip kapatin, ve ilimis firinin icine hamur tepsisini koyup 2-3 katina gelene kadar bekleyin.. bu esnada ic harcini hazirlayalim…

tereyagini ve siviyagi tavaya koyalim eritelim, yagi cok isitmadan ocaktan alalim, bu yagdan yarim bardak alalim baska bir tavaya dökelim 2 bardak unuda yaga ilave edip sürekli karistirarak un kokusu cikana kadar altin renk alana kadar kavuralim… ocaktan alalim ilimaya birakalim..

istedigimiz gibi büyüyen hamuru islemek icin tezgaha bir beze alalim.. un serpelim, önce merdane ile büyültelim sonra oklava ile inceltelim.. 1 kücük sos kepcesi erimis tereyagini actigimiz yufkanin üzerine sürelim elimizle heryerine sürelim… kenardan ortaya dogru kapatalim, sonra diger tarafini ortada bulusturalim zarf gibi kapatalim.. resimleri takip ediniz veya yapilis videomu izleyiniz… ic harcindan yaklasik 2 yemek kasigi kavrulmus un koyalim, kenarlarindan dört kösesini birlestirip ortada birlestirelim ve elimizle üzerine bastiralim.. 1 yumurtayi sarisini beyazini ayirmadan cirpalim.. ( sadece sarisini sürersek cok cabuk renk alir ve ici pismeden üzeri yanar )

firin tepsisinin altini yaglayalim ve icli keteleri tepsiye yerlestirelim, üzerine catal ile bastirarak sekil verelim ve cirptigimiz yumurtayi sürelim, önceden isinmis 200 derece firinda yaklasik 25 dakika alt üst renk alana kadar pisirelim… afiyet olsun

BU HAMUR ILE IKI CESIT TARIF YAPTIM DIGER TARIFI GÖRMEK ICIN LINKE TIKLAYINIZ http://www.nurmutfagi.de/cevizli-icli-kete-erzurum-ketesi-tarifi/