Nur Mutfağı

 

 

 

 

Mini Findik Lahmacun

 

hamur icin

1 kilo un ( yarim kilo normal un, yarim kilo kepekli un kullandim )

yarim paket yas maya

1 yemek kasik tuz

2 yemek kasik seker

2,5-3 su bardagi su

 

ic harci icin

300 gr kiyma

1 sogan

yaklasik 350 gr domates ( yazin dondurucuya attigim domatesleri  kullandim )

yesil kirmizi aci tatli karisik biber ( yazin dondurucuya attigim biberleri kullandim )

1 yemek kasigi domates salcasi

1 tatli kasik biber salcasi

bir cay bardagi kadar zeytinyagi siviyag karisimi  ( siviyag ve zeytinyagi yerine normal 2-3 kasik tereyagda ekleyebilirsiniz )

yaklasik bir cay bardagi su

tuz, karabiber, kirmizitozbiber

 

 

 

Yapilisi: mayayi su ve seker ile eritelim, tuz ilave edip unu ekleyip hamur elde edelim.. ( isterseniz sade undan isterseniz benim gibi kepekli karistirarak hamuru yapabilirsiniz )  hamuru bir saat iki üc katina gelene kadar mayalanmaya birakalim.

ic harcin yapilisi: sogani ince kiyalim. kisin domates cok kullanmayi tercih etmiyorum, zaten lezzetide olmuyor, kullanirsamda sadece görüncü acisindan kullaniyorum. kisin genelde yazin yaptigim konserve domatesleri kullaniyorum ve dondurucuya attigim sebzelerden kullaniyorum.

domates ve biberleri yazin dondurucuya attigimi kullandim. tek dikkat etmeniz gereken cözdürmeden mikserde ufaltalim, tepsiye kiydigimiz sebzeleri,  kiymayi, baharatlari, eger kiyma yagsiszsa zeytinyagi siviyag karisimi, salcalari ve biraz su ekleyip harcimizi güzelce yoguralim..

mayalanan hamurdan kücük mandalina büyüklügünde bezeler yapalim, kücük ve ince acacagimizi icin bezelerin kücük olmasina dikkat edelim.. kücük tabak alti veya pasta tabak alti kadar ince acalim.. harctan bir kasik koyup heryerine gelecek sekilde yayalim.. silex tavada en son ayarinda kapagini kapatarak ve telini koyup ikiser ücerli guruplar halinde pisirdim.. kisa sürede pisiyor bir yandan acip ic harci acana kadar lahmacunlar pismis oluyor.

silex makineniz yoksa tabiki firinda normal tepside pisirebilirsiniz. hatta normal teflon tavada orta ateste kapagi kapali pisirebilirsiniz..

ayran, sogan piyazi ve salata esliginde servis yaptim.. simdiden yapacak olanlara kolay gelsin. afiyet olsun

yapilis videomu youtube kanalimdan izleybilirsiniz