Nur Mutfağı

EKLER ORJİNAL TARİF

 

500 ml suyu

250 gr sivi yagi kaynatin

400 gr un vererek kisik ateste hamuru tahta kasikla 3 dakika haslayin

Daha sonra hamur iliyinca mikserde veya elde 12 adet yumurtayi ucer ucer yedirin

Duz veya ince disli.duyla standart sekilde tepsilere dokun

190 derecede tabanli veya icinde buharr tutmayan.bir firinda pisirin

İlk 25 dakika kapagi kesinlikle acmayin
Krem patiserie 500 ml sütü ocakta isitin
35gr misasta

35gr un

2yumurta sarisi
100 gr seker bunlari.az birsey.sut alarak.karistirin

Kaynamaya yakin olan.sute.ilave edin

Krema kaynayinca ocagi kapatin

50 gr margarin

50 gr fildisi

1 PAKET VANİLYA

Soguyunca

Az birsey santi yedirin Cirpilmiş

Ekler sosu

250 Krema yagini ocakta eritin

250 gr sutlu cikolata atip.eritin

Ocagi kapatin

350 gr pralin yedirin

Sosumuz hazir..AFFIYET olsun

 

Ev ÖLÇÜLÜ EKLER TARIFI

 

100 gram tereyağı veya margarin,

1 su bardağı su,

1 tatlı kaşığı toz şeker,

1 su bardağı un,

4 adet yumurta,

Bir fiske tuz,

Bir çay kaşığı vanilya (yarım paket).

Kreması için;
2 buçuk su bardağı süt,

3 yemek kaşığı nişasta,

3 yemek kaşığı toz şeker,

50 gram margarin,

1 çay kaşığı vanilya (yarım paket),

1 poşet toz krem şanti.

Çikolata sosu için;
1 su bardağı su,

3 yemek kaşığı toz şeker,

1 tatlı kaşığı un (silme olacak),

1 yemek kaşığı kakao,

1 tatlı kaşığı tereyağı,

Bir çimdik tuz,

60 gram bitter çikolata… 10 kişilik için tarif arkadaskar affiyet olsun
Açıklamasıyla beraber arkadaşlar
erin bir tencere içine 1,5 su bardağı su ve 150 gr tereyağını koyun. Tencereyi ocak üzerine alın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynayan yağlı karışıma 1,5 su bardağı un ekleyip, hızlı bir şekilde iyice karıştırın. Karışım kendini yavaş yavaş toparlayacak. Hamur haline gelen karışımı ocakta 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
Pişen hamuru ocaktan alın. Ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın. Ilıyan hamurun üzerine 4 adet yumurtayı kırıp, mikser ile karıştırın. Ancak bu noktada önemli bir ayrıntı var. Yumurtaları hamura tek tek kırın. Birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın. Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yumuşak ve yapışkan bir hamur elde etmiş olacaksınız.
Hazırladığınız ekler pasta hamurunu krema sıkma torbasına koyun. Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine 1 cm aralıklarla 5-6 cm uzunluğunda çubuklar halinde sıkın. Hamur bitene kadar bu işlemi yapın. Hamur yapışkan olduğu için ufak bir kaşığı hafifçe ıslatıp, tersi ile çubukların bitiş noktasını hafifçe düzeltin. Bu işlemi parmağınız ile de yapabilirsiniz.
Ekler hamurunu önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Hamur pişince sakın fırının kapağını açmayın. Piştikten sonra 5-10 dakika kadar fırın içinde bekletin. Eğer hemen dışarı çıkarırsanız hamurunuz çöker.
Daha sonra ekler hamurunu fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
Diğer yandan ekler pastanın iç kreması için derin bir tencere içine 2 su bardağı sütü dökün. Üzerine 2 çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 2 adet yumurta sarısını ekleyip, iyice çırpın. Ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilyayı koyun. Karıştırıp, soğumaya bırakın.

affiyet OLSUN şimdiden

Ekler sosu

250 Krema yagini ocakta eritin

250 gr sutlu cikolata atip.eritin

Ocagi kapatin

350 gr pralin yedirin

Sosumuz hazir.. buyurun efendim sosu☺??

facebook gurumuzda https://www.facebook.com/groups/www.nurmutfagi.de/ tariflerini bizimle paylasan Mehmet Özdemir ustaya cok tesekkür ederiz. sizleride grubumuza bekleriz.
beni youtube ve instagram kanalimdanda takip edebilirsiniz.
abonelikler kesinlikle ücretsizdir. https://www.youtube.com/channel/UCQrpJTkGy_STsLsrfi5A1Uw
İnstagram sayfamdanda bu linkten takip edebilirsiniz https://www.instagram.com/Nurmutfagi_nurgul/