Nur Mutfağı

 

Düdüklü Tencerede Sebzeli Tavuk Tandir

Malzemeler

4-5 tavuk budu

3-4 patates

2 havuc

1 sogan

sosu icin

2 tatli kasigi tuz

2 tatli kasigi seker veya 1 tatli kasigi bal

1 tatli kasigi kirmizitozbiber

1 tatli kasigi karabiber

yarim limonunsuyu

4-5 kasik zeytinyagi

ayrica kizartmak icin 1 kasik tereyagi

 

 

Yapilisi: sosu hazirlayin, düdüklü tencereye tavuklari koyup bu sos ile heryerini marine edin, sebzelerin kabuklarini soyun onlarida ekleyin, hic su eklemeden pisiricegiz…

yaklasik 1 saat sosda bekletin… düdüklü tencerenin kapagini kapatin, havasi ciktiktan sonra altini düsük ayara getirin, benim ocagim en yüksek 9 ayarli  ben 4-5e getirip yaklasik 40 dakika pisirdim ve havasi cikana kadar kapagini acmadim…

pisirme süresi düdüklü tencerenize göre degisebilir… tavaya tereyagini kizdiralim, icersine yavas yavas pisen tavuk budlarimizi tereyaginda arkali önlü yüksek ayarda renk alana kadar birkac dakika kizartalim ve sicak servis yapalim… hic su koymadigimiz halde oldukca su toplandi bunuda sos olarak pilavin yaninda icinde pisen sebzeler ile servis yaptim… Afiyet olsun…