Nur Mutfağı

 

Düdüklü tencerede Etli Nohut Yemegi Yahni

Malzemeler

4-5 avuc ayiklanmis  nohut

500 gr dana kusbasi

1-2 sogan

bir miktar kurutulmus biber

1 yemek kasigi domates salcasi

yarim yemek kasigi biber salcasi

tuz, karabiber, kirmizitozbiber

zeytinyagi

tereyagi

yaklasik 1,7 litre sicak su

 

 

 

Yapilisi: Nohutu yikayip düdüklü tencereye alalim, üzerine yaklasik 1,7 litre sicak su dökelim düdüklü tenceremizin kapagini kapatim havasi cikinca altini orta dereceye kisalim ve yaklasik  30-35 dakika hasliyalim ( haslanma süresi düdüklü tencerenize göre degisebilir )… ocagin altini kapatalim, havasinin inmesini bekliyelim… havasinin indiginden emin olduktan sonra kapagini yavasca acalim… hasladigimiz nohutu genis cukur bir kabin icersine dökelim…

Düdüklü tencereye zeytinyagi ve tereyagi koyup eritelim… yemeklik dogradigimiz soganlari kavuralim… kusbasi dogradigimiz etlerimizide sogana ilave edip yüksek ateste kavuralim… salca ve kurutulmus biberide ekleyip devam kavuralim… hasladigimiz nohutu suyu ile etlere ilave edelim, gerekirse yarim litre daha sicak su eklenir… tuz ile tatlandirip tekrar düdüklü tenceremizin kapagini tekrar kapatalim, havasi cikinca bi 10-15 dakika süre orta derece pisirelim… arzuya göre salata, yogurt, tursu, pilav servise hazirdir… afiyet olsun