Nur Mutfağı

 

Düdüklü Tencerede Ayva Receli Tarifi

malzemeler

1,5 kilo ayva

1,5 kilo seker

bir cimdik limontuzu veya 5-6 damla limonsuyu

4-5 tane karanfil

2 bardak su

 

 

 

 

           

 

 

Yapilisi: ayvalarin üzerindeki tüyler gidene kadar güzelce yikayalim. bu sefer kabugunu soymadan recel yaptim, yaptıklarımdan tecrübeleri sizler için paylaşıyorum. Piştikten sonra soğuyunca farkettim kabuklarından dolayı kenarları yumuşacık olmadı. Size Tavsiyem  ayvaların kabuklarını soymanızı öneriyorum…

ayva cekirdeklerini sonra kullanmak icin bir kenara ayiriyoruz.

bir kabin icine su dolduralim, icine bir yarim limonsuyu sikalim… ayvalari dilimleyip ince dograyalim, su dolu kabin icine dogradigimiz ayvalari kararmamasi icin atalim.. Ayva cekirdeklerini ortadan keselim, böylece recelimiz cok güzel bir sekilde kirmizi rengi alacaktir. tüm ayvalari dogradiktan sonra suyunu süzelim ve  düdüklü tencereye alalim… sekerinide ilave edelim, 2 bardak su, limontuzu ve karanfil ortadan kestigimiz cekirdekleri ekleyip düdüklü tencerenin kapagini kapatalim, havasi ciktiktan sonra 1o dk haslamaya birakalim. Hasladiktan sonra süzgecteki ayva cekirdeklerini cikartip tencereye attim, kivami özlesene kadar orta ateste kaynamaya biraktim ve kaynadikca cekirdeklerden rengini aldi… olduğunu anlamak için kaşığı tencereye batırıp çıkartın son damlaları akmıyor tutuyorsa olmuş demektir ocaktan alıp sıcak halde temiz kuru kavanozlara doldurup kapağını kapatın. Hepsi bir kullanıma çok gelirse kavanozu Ters çevirip öyle soğutun. Bu şekil Vakum görevi yapacaktır ve reçeller daha uzun dayanacaktır. Soğuyan Reçeli buzdolabına kaldıralım.

Alternatif olarak Reçeli püre yaparak pastalara sos olarak veya ara katlar için kullanabiliriz..

( cok sulu olmasini istemiyorsaniz su miktarini azaltabilirsiniz böylece özlesme süresi kisalir ) afiyet olsun

Not: Videomda ayva cekirdeklerini ve karanfili bir süzgecin icine koyup öyle kaynamaya birakmistim, yanliz bu sekilde hosuma gitmedi istedigim rengi birakmadi. sonra süzgecten cikarttim ve öyle kaynattim, sonucu super oldu gida boyasi kullanmadan kipkirmizi renkte ayva recelim oldu.. sizde direk cekirdekleri icine atin ve ayvalarla birlikte pişirin.