Nur Mutfağı

Derin dondurucuda Karnıyarık için Patlican nasıl saklanır

Malzemeler

12 tane Patlican

4-5 domates

400gr kılbiber

Kızartmak için sıvıyağ

 

        

 

Yapılışı: Patlican sayısı ve sebzelerin miktarı size kalmış..

patlicanları alacalı soyalım, derin bir leğen veya tepsiye su dolduralım, tuz serpelim ve patlicanların acısı çıksın ve kararmasın diye tuzlu suda bekletelim.

Kağıt havlu ile kurutalım, ben kolay olması için fritözde kızarttım  varsa fritözde yoksa normal tencereye yağ koyup kızdıralım, kızgın yağda patlicanları kızartalım. Biberlerinde kızartalım.

Kızartttığımuz patlicanların ortasından Karnıyarık dolduracak gibi keselim soğumaya bırakalım isterseniz Buzlukta dondurup öyle poşetleyebilirsiniz. Soğuduktan Sonra 4li gruplar halınde patlicanları çıtçıtlı buzluk poşetlerine yerleştirelim. Üzerine kızartığımız biberlerden koyalım ve domates dilimlerinide koyup çıtçıtlı poşetin ağzını kapatalım küçük bir boşluk bırakalım ve ordan pipeti sokalım pipet ile poşetin içindeki havasını alıp vakumlayalım.  Bu şekilde diğer poşetleride doldurup vakumlama uygulayalım.. vakumlama işlemi önemli buzluk  kokusunun sinmesini engelliyor.

kışın istediğiniz zaman veya ani misafir geldiğinde çıkartıp kıymalı iç harcı hazırlayıp hemen fırınlayıp pişirelim.