Nur Mutfağı

 

                    

Donauwelle Tuna Dalgasi Alman Pastasi

hamur icin malzemer:
3 yumurta
1,5 su bardagi seker
1 fiske tuz
4 vaniliya seker
1,5 su bardagi süt
1,5 su bardagi sivi yag
1 paket kabartma tozu
3 – 3,5 su bardagi un
3 yemek kasigi Kakao
1/2 cay bardagi süt
1 kavanoz kiraz veya visne

Krema icin malzeme:
4 su bardagi süt
10 tane vaniliya sekeri
2 paket vaniliya Pudding tozu (pisirmeli)
250 gr tereyag

Glasur icin malzeme:
50 gr sütlü cikolata
300 gr bitter cikolata
1 cay bardagi sivi krema

Yapilis:
Visnelerin suyunu süzün. hic suyu olmamasina dikkat edin kabarmasini engeller!
Bir dikdörtken firin tepsisini yagli kagit serin veya tepsiyi yaglayip unlayin. Kakao ve 1/2 cay bardagi süt haric hamur icin tüm malzemeleri sira ile bir kaba alip mixerle 5-8 dakika yüksek ayarda cirpin. Hamurun yarisini pasta kaliba esit sekilde yayin. Artan hamurun icine kakao ve 1/2 cay bardagi sütü ilave edip tekrar mixerle iyice cirpin. Kakaolu hamuru
Beyaz hanurun üzerine cok nazik bir sekilde sürün. Hamurlar birbirine karismamasina lütfen özen gösterin. Suyunu süzdümüz visneleri hamurun üzerine yayin kesinlikle hamurun icine bastirmayin.( Visneler kendi kendine pisince cökecekler.) Daha önce isitiniz firinda 160 derecede 30-40 dakika kadar pisirin. kürdan ile kontrol edin!
Pasta firinda pisene kadar pudding pisirin. Bir tencereye 3,5 su bardagi süt koyun. Diyer 1/2 su bardagi süte pudding tozu ve vaniliya sekeri karistirin. Tencerde ki süt fokur fokur kaynamaya baslayince ocaktan alin ve puddingli süt karisimi ilave edip iyice karstirin. Puddingi bir kaseye ilave edin ve strech film gecirip sogmasini bekleyin. O arada tereyagi buzdolabtan alin oda sicaklini almasi icin.
Firindan cikan pastayi sogutun. Pudding tamamen sogunca bir kaba teryagi alin ve mixerle 3-4 dakika tamamen yumsayana kadar cirpin. Puddingi ilave edin ve tekrar 2-3 dalika cirpin. Pasta kremayi esit sekilde pastanin üzerine sürün ve 1 saat buzdolaba kaldirin krema donmasi icin. Cikolatayi benmarie usulü eritin ve bir kücük teflon tavaya sivi kremayi alin. Krema kaynamaya baslayinca ocaktan alin ve eritiniz cikolatayi ilave edip iyice karistirin. Cikolata glasuru iliktin. Pastayi buzdolaptan alip cikolata karisimi cok dikatli esit sekilde üzerine sürüp cikolatanin hafif sertlesmesini bekleyin ve catal ile üzerine dalgalar yapin. Bicak ile cikolatanin üzerini dilimler halinde iz yapin cünkü tamamen donduktan sonra kesmesi zor oluyor. Pastayi aksamdan yapmanizi tavsiye ederim. Afiyet olsun