DOMATESİN KABUĞUNU SOYMAYLA UĞRAŞMADAN DOMATES SOSLU acı SÜS BİBER TURŞUSU TARİFİ, Nurmutfagi NurGüL

 

MALZEMELER

1 kilo cin biber

1 kilo 7 veren biber tarifi

1   kilo domates ( 3-4 kilo fazla yapip sonrasinda domates sosu  hazirladim )

orta boy kavanoz

her bir kavanoz icin:

2-3  dis sarimsak

yarim tatli kasik seker

bir yemek kasik iri kaya tuzu

yarim cay bardak elme sirkesi

kücük bir tutam maydonoz

bir tutam ince kiyilmis reyhan, maydonoz

 

 

 

 

Yapilisi: biberleri yikayalim, saplarini keselim, dilme islemi yapmiyorum, dilerseniz bicakla bir cizik atabilirsiniz ama inanin o kadar minik bibere saplarini kestikten sonra cizik atmak kabus gibi 😀 saka bir yana tabiki isterseniz dilebilirsiniz. kücük cekirdek bir aileyseniz, tursumuz domates soslu oldugundan bozulmamasi icin kücük kavanozlara yapmanizi tavsiye ederim-

domatesleri robotta veya mikserde püre yapalim, tencereye alip kaynamaya birakalim.. kivam aldiktan sonra ocaktan alalim… bir küyük tutam maydonoz, reyhan arzuya göre nane

ayri ayri kavanozlara süs biberlerini ve cin biberlerini dolduralim.. her bir kavanoza 2-3  dis sarimsaklari ince dilimlere keselim bunlari kavanozlara pay edelim,  ince kiydigimiz yesillikleri ekleyip paylastiralim.. yarim tatli kasik seker,yaklasik bir yemek kasik kadar  iri kaya tuzu, 2 yemek kasik zeytinyagi,  yarim cay bardak elma sirkesi ve üzerine dolana kadar hazirladigimiz domates sosundan 2-3 kepce dolduralim. bir kasik yada bicagin ucuyla bastirip sosun kavanozun tabanina inmesini saglayalim.. kapagini kapatalim.. ters cevirip sabaha kadar sogumaya birakalim.. domates sosumuz sicak oldugu icin tursumuun olgunlasma süresi bir haftadir. bu sekilde serin karanlik erzak dolabina kaldiralim.  bir  hafta icinde yemeye hazir oluyor. nefis bir tursu benim gibi aci seviyorsaniz cok kisa sürede biteceginin garantisini veriyorum. actiktan sonra buzdolabinda saklayiniz.

Sesli anlatimli videolu tarifimi Nurmutfagi NurGüL youtube kanalimdan izleyebilirsiniz. begeni ve yorumlarla desteklerinizi esirgemeyin lütfen, sevgiyle kalin.