Nur Mutfağı

 

Dana Kusbasi Kavurmasi

Coban Kavurma tarifi

Malzemeler

600 gr dana kusbasi

2 sogan ( varsa 7-8 tane arpacik sogan tercih edin )

1 kirmizi dolma biber ( kapyada olur )

2-3 yesil biber ( aci kullandim )

1 domates

tuz, dagkekigi

1 su bardagi su

zeytinyagi

 

Yapilisi: Dana eti kavurmasi sert olur, nasil yumusak bir kusbasi eti yapariz buyrun tarifime… kusbasi dogranmis eti düdüklü tencereye alalim ve suyunu cekene kadar kavuralim, suyunu ceken ete 1 su bardagi sicak su ilave edelim biraz tuz serpelim ve düdüklü tencerenin kapagini kapatalim, havasi ciktiktan sonra 20 dakika haslamaya birakalim. (not: haslama süresi düdük tencereye göre degisebilir süreyi göz önünde bulundurun )

Sogani 4e keselim, biberleri irice dograyalim, domatesi küp küp dograyalim sonra haslanan etimize ilave edip yüksek ateste soteleyelim, tuz ve kekik ile tatlandiralim, zeytinyagini ilave edip suyunu cekene kadar kavuralim, servis tabagina alalim, arzuya göre pilav ve yesillik ile servise hazirdir.. afiyet olsun