Nur Mutfağı

 

   Çökertme Kebabı – ümit kebabı 

Malzemeler
500 gr kuzu kuşbaşi
2 diş sarımsak
Zeytinyağı

4-5 patates
Kızartmak için sıvı yağ

Sos için
1 domates rendesi
1 kaşık domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
Tuz, karabiber

Yoğurt

Yapılışı: kuşbaşı doğranmış eti suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirin. 2 diş sarımsak ve Zeytinyağı ekleyip kavurun tuz ile tatlandırın…

Patatesleri soyup ince şeritler halinde varsa makinede yoksa elinizle doğrayın. Kızgın yağda kızartın. Kızarmış patatesleri Kağıt havlu koyulmuş tabağa alın.

Ayrı bir tavada zeytinyağı ile salçayı kavurun rendelenmiş domatesi ilave edip devam kavurun, bir bardak su ve baharatları ekleyip özleşene kadar 3-5 dk pişirin…

Servis tabağınıza önce kızarttığınız patatesten sonra hafif sulandırılmış yoğurt, domates sosu ve kuşbaşı etinizi koyup arzuya göre pilav eşliğinde servis yapılır… Afiyet olsun