Nur Mutfağı

 

 

8 katli tereyagli crossain Cizik Pogaca

 

Malzemeler

250 gr orta boy su bardagi ile 2 bardak ilik süt ( 500 ml )

250 gr orta boy su bardagi ile 1 bardak siviyag ve zeytinyagi karisimi ( 250 ml )

3 yumurta beyazi icine sarisi üzeri icin ayrilir

2 tane yas maya

2 tane kabartmatozu

6  bardak un yaklasik 1 kilo

3 yemek kasigi seker

1 yemek kasigi tuz

arasini yaglamak icin

120 gr tereyagi ( yarim paket tereyagi )

ic harci icin

beyaz peynir

üzeri icin

3 yumurta sarisi

susam

cörek otu

 

 

 

 

 

Yapilisi: yogurma kabiniza ilik sütü sekeri mayayi ekleyip eritin, tuz kabartmatozu siviyag ve yumurta beyazlarini ilave edip unu katarak yogurun… yumusak bir hamur elde edin… iki üc katina gelene kadar bekleyin, yaklasik 1 saat…

tereyagini eritin… hamuru 3 esit parcaya ayirin ve mandalina büyüklügünde 8 beze yapin, ( her 3 büyük hamurdan toplam 24 beze olucak ve 3 grup halinde 8 tane üst üste konulacak ) her bir bezeyi pasta tabagi büyüklügü kadar acin, actigimiz hamurlari her katina bolca tereyagi sürelim ve üst üstüne 8 kat dizelim… yaklasik mutfak masamizin genisligi kadar elimizle büyütelim,  gerekirse elimizi tereyagi sürüp hamuru genisletelim… büyükce bir yufka haline getirdigimiz hamurumuzu enlemesine ve boylamasina ve caprazlamasina 8 esit parcaya keselim, ( kesme islemini cogaltabilirsiniz büyük isterseniz 8 kücük kruvasan isterseniz 16 kesebilirsiniz )…

her bir ücgen parcanin genis kismina peynir harci koyalim ve ucuna bicak ile 2-3 cizik atalim sonra sigara böregi sarar gibi saralim… yagli kagit koydugumuz firin tepsimize dizelim, yaklasik 20-30 dakika tepside mayalanmasi icin bekleyelim, yumurta sarilarina biraz sivi yag ile karistiralim ve katmer pogacalarimizin üzerine sürelim, pogacalarin üzerine susam ve cörek otu serpelim… 180 derecede kizarana kadar yaklasik 25-30 dakika pisirelim… afiyet olsun

uygulamali videolu tariflerim icin youtube kanalima abone olmayi unutmayin https://www.youtube.com/channel/UCQrpJTkGy_STsLsrfi5A1Uw