Nur Mutfağı

       

 

CiG KÖFTE
4 su bardağı köftelik bulgur
Yarım kilo iki kere çekilmiş yağsız kırmızı et
aci pul bibier isot 2-3 yemek  kasigi yeterli cok aci seviyorsaniz  aci biber artirilabilinir
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
10 adet yeşil soğan
1-2  adet kuru soğan

1-2 dis sarimsak
Bir demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates-biber salçası karisimi

biraz siviyag

Servis için

Evinizde bulunan marul, semizotu, nane gibi yeşillikler ve dilimlenmiş limon.

Çiğ köfte tarifi

Öncelikle bir kabın içine yeşil soğanları ve maydanozları çok ince olacak şekilde doğrayıp atıyoruz. Ardından çiğ köfteyi yoğuracağımız büyük leğenin içine, çekilmiş kırmızı eti, tuzu, isotu, karabiber, salçayı, doğranmış kuru soğanı alıp yoğurmaya başlıyoruz. Yaklaşık 25 dakika bu karışımı yoğurduktan sonra yavaş yavaş az az çiğ olan köftelik bulguru ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Bütün bulgur karışımın içine ilave edilince, çok az su katarak bulgurlar yumuşayıncaya kadar yoğuruyoruz, bu esnada biraz sivi yag ilave edip devam yoguruyoruz…
Çiğ köfte karışımı iyice kıvamını alınca içine ilk başta doğradığımız maydanoz ve yeşil soğanı ilave edip, elimizle karıştırıyoruz. Ardından hazır olan çiğ köfteleri elimizle sıkarak şekil veriyoruz. Servis tabağına evinizde bulunan marul, nane, semizlik gibi yeşillikleri alıp, üzerine elinizle sıktığımız çiğ köfteleri sıralıyoruz ve yanında limon dilimleri ile servis ediyoruz. Afiyet olsun.