Nur Mutfağı

 

 

BÜZME BAKLAVA   BURMA BAKLAVA

 

MALZEMELER

2 Yumurta

1 cay bardagi yagi

1 yemek kasigi sirke

1 cay bardagi yogurt

1 cay bardagi süt

1 kabartmatozu

50 gr nisasta

yaklasik 420 gr un

acmak icin ayrica nisasta

ici icin 200 gr ceviz

üstü icin

1 paket 200 gr tereyagi

yarim cay bardagi siviyagi

 

 

 

 

 

 

YAPILISI:  bir kabin icersine yumurta, yag, süt, yogurt, sirke, kabartmatozu   ve yagi ekleyip karistiriyoruz… ayri bir kapta nisasta, un karistirip yumurtali harca yavas yavas ekliyerek hamuru yoguruyoruz… esit miktarda yaklasik 28 gr arasi 30 tane mini bezeler yapiyoruz… üzeri kurumamasi icin bir bez örtüyoruz… her bir bezeyi tabak alti büyüklügünde nisasta ile aciyoruz, bolca nisasta serpip 5 kat üst üstüne koyuyoruz… 6  tane 5 kat  gurup yapiyoruz… her bir gurubu bol nisasta ile önce merdane sonra oklava ile olabildigince incecik aciyoruz… actigimiz yufkayi tereyagi siviyagi karisimi ile yagliyoruz, iri cekilmis ceviz parcalari serpiyoruz ve oklavaya sariyoruz… elimiz ile yufkalari ortaya birlestirerek büzüyoruz ve yufkayi oklavadan cikartiyoruz… tepsinin altini yagliyoruz ve büzdügümüz baklavalari yerlestiriyoruz…ayni sekil  diger yufkalarida acip yaglayip ceviz serpip oklavaya sarip büzüp cikarip tepsiye diziyoruz..… keskin bicakla 4-5 cm kalinliginda kesiyoruz… tereyagini tavada kizdiriyoruz, yarim cay bardagi siviyagi ekleyip karistiriyoruz, bir süzgec ile baska bir tasa yagin tortularindan kurtulmak icin süzüyoruz… süzdügümüz yagi kasik kasik baklavamizin heryerine gelicek sekil döküyoruz… önceden isinmis 180 derece firinda üzeri nar gibi kizarana yaklasik 40-50 dakika kadar kontrol ederek pisiriyoruz… serbeti cok koyu olmamali cok sivida olmamali, soguk baklavaya ilik serbeti döküyoruz… afiyet olsun… Ben henüz serbetlemedim, bayrama insallah serbetini hazirlayip dökücem… ayrica yeni tariflerime aninda haberdar olmak icin  siteme üye olmayi unutmayin…