Nur Mutfağı

 

 

BOYOZ BÖREK

Malzemeler

1 kilo un

30 gr tuz

550 gr su

ara kati icin mutlak kullanilmasi gereken yag markalari

Asta, Orkide vista, alfa kat kat, Ülker dosta, Nt turyag,  milföy yagi olarak bulabilirsiniz

ici icin

ispanak

sogan

beyaz peynir

tuz

 

 

 

 

Youtube kanalima ücretsiz abone olarak yapim asamali videolu tariflerimi takip edebilirsiniz https://www.youtube.com/watch?v=pRPP49bWN64

 

Müjdat Alptekin ustadan Boyoz böregi tarifi… resimler ve tarif icin Müjdat ustamiza cok tesekkür ederiz… elinize saglik

 

Yapilisi: Öncelikle oda sicakligindaki milföy yagini biraz sivi yag ile acalim yumusacik bir kivam olsun..

Su isisini 18-20 dereceye ayarlayin… un tuz ve ilik su ile hamuru varsa makinede yoksa el ile cok islenerek kivami yumusacik sakiz gibi bir hamur elde edene kadar yoguralim… yagli posetin icersine hamuru koyalim agzini kapatalim, hic hava almamasina dikkat edelim… posetin icinde 10 dakika hamuru dinlendirelim…

hamuru 10 esit parcaya bölelim 100 gr olacak sekilde… yuvarlayalim… elimizle biraz bastiralim tabak alti büyüklügünde acalim… ortasina 30 gr milföy yagindan koyalim ve bir diger hamur ile yagin disina cikmayacak sekilde kenarlarinin uc uca gelicek sekilde bastirarak kapatalim… hamurlarin kaymamasina dikkat özen gösterelim…

minimum 1.5 saat hamuru bu sekilde üzeri yaglanmis naylon bir poset ile kapatarak dinlendirelim…

Dinlenmis hamuru, tezgahi biraz yaglayalim, hamuru tezgaha alalim ve ortadan basliyarak elimizle acabildigimiz kadar büyültelim, gerekirse elimizi ve hamuru yaglayalim… kalin kalan kenarlarina merdane ile üzerinden gecelim…carsaf gibi incecik actigimiz hamuru önce yanlardan ice dogru katlayalim ortada uclarini bulusturalim, zarf kapatir gibi… icindeki hava kabarciklarin cikmasina dikkat edelim… icersine ister ispanak harci ister peynir harci koyup rulo saralim, sararken hava kabarciklarinida cikartalim…Resimleri takip ediniz!  tepside tekrar üzerini yagli poset ile hava almiyacak sekilde kapatiyoruz ve minimum 1-1,5 saat dinlendiriyoruz…  önceden isinmis firinda 200 derecede alti üstü kizarana kadar pisiriyoruz… afiyet olsun