Nur Mutfağı

           

 

Bamya Corbasi

malzemeler

100 gr kuru cicek bamya

500 gr dana biftek ( kuzuda kullanabilirsiniz )

2 bas sogan

1 yemek kasigi domates ve biber salcasi

1 limon suyu

yaklasik 2 litre sicak su

 

 

             

           

 

merhaba arkadaslar bugün sizlere Konyamizin meshur yemegi.. dügün yemegi.. davetli yemegi olan  Bamya Corbasi tarifini verecegim.. simdiden yapacak olan arkadaslara kolay gelsin 🙂

Yapilisi:  öncelikle kuru bamyayi süzgecin icine alalim ve ovalim, ovarak üzerindeki tüylerin dökülmesini saglayalim.. tencereye 1,5 litre sicak su koyalim icine yarim limon suyu sikalim ve bamyayi ipleri ile birlikte icine atalim ve haslamaya birakalim.. yaklasik 10-15 dakika arasi.. baska bir derin kabin icine soguk su dolduralim ve haslanan bamyayi bu su dolu kabin icine alalim… sok banyosu yaptiralim.. soguyunca iplerinden temizleyelim..

tencereye kusbasi dogranmis dana etimizi alalim ve yüksek ateste kavuralim.. sogani ekleyip devam kavuralim.. salcalari ekleyip kavurmaya devam edelim.. hasladigimiz ve iplerinden temizledigimiz bamyalari ilave edelim suyunu, tuzunu ve  yarim limon suyunu ekleyip düdüklü tencerenin kapagini kapatalim havasi ciktiktan sonra 30 dakika haslamaya birakalim… yanina  pilav tursu ayran ile birlikte afiyet olsun 🙂