Nur Mutfağı

Kremali Balkabagi Corbasi

Malzemeler

1 kilo balkabagi ici

2 patates

2 havuc

1 sogan

2 dis sarimsak

yaklasik 250 gr. et suyu ( Kemik suyu nasil yapilir Et suyu tarifi )

1,5-2 litre arasi sicak su kivamina göre ayarlanir

tuz, karabiber,

varsa bir cimdik muskat cevizi tozu

1 kutu süt kremasi (schlagsahne) 200 ml icine 50 ml servis yaparken süslemek icin kullandim

 

 

Yapilisi: Benim bal kabagim yaklasik 8 kiloydu… üst kapak kisminin kabuklarini soydum ve icini kareler halinde kestim…

tencereye tereyag ve zeytinyagi karisiminda irice dogradigim, patates, sarimsak ve sogani yüksek ateste kavurdum sonra bal kabagi parcalarini ekledim ve tekrar kavurdum… sicak su ve önceden hazirladigim et suyunu baharatlari ilave edip yaklasik 15-20 dakika hasladim… haslandiktan sonra blendir ile bütün sebzeleri püre yaptim… tekrar birkac tasim kaynattim… ocaktan indirmeden önce 200 gr süt kremasini yavas yavas ekleyip bir yandan karistirdim… birkac dakika devam karistirarak pisirdim ve ocaktan aldim… servis tabagina koyduktan sonra istege göre krema ile süsleyip servis yaptim… afiyet olsun…