Nur Mutfağı

 

Baklava ve tatlilar icin  Serbet tarifi

Malzemeler

1 kilo ( 5 su bardagi ) seker

1 litre ( 5 su bardagi ) su

1 limon dilimi

1 kasik tereyagi ( kullanmak zorunda degilsiniz genelde kadayif icin kullaniyorum )

baklava serbetinin kivami

 

 

baklava tarifim icin linkim http://www.nurmutfagi.de/40-kat-baklava-pratik-ev-acma-baklava-nasil-yapilir-tarifi/

Yalilisi: seker ve su tencereye alinir icersine 1 dilim limon dilimi eklenip kaynamaya birakilir… Serbeti cok kaynatirsaniz baklavaniz citir olur, az kaynatirsaniz yumusak olur. baklavanin serbetini kaynamaya basladiktan sonra yaklasik 15-20 dakika arasi kaynatiyorum.. Serbeti ilik olarak sogumus baklavamizin heryerine gelicek sekilde dökeriz, fistik ile süsleyip tatlisinin cekmesi icin bir müddet bekletikten sonra servise hazirdir… afiyet olsun ( serbeti önceden yapip firindan cikmis ilk sicagini birakmis baklavamiza soguk serbeti dökeriz. ) yani biri sicak biri soguk olmali. tercihinizi serbeti soguk baklava sicak olani secmenizi öneririm.

baklava serbetini kapagi kapali olarak kaynamaya birakin, vaktiniz yoksa serbeti cok kaynatmak istemezseniz 5 bardak sekere 4 bardak su kullaniniz..

normal revani gibi tatlilar icin serbetin kivami koyu olmamali akici bir kivam olmali yaklasik 10-15 dakika kaynatmak yeterlidir.

baklava tarifim icin linkim http://www.nurmutfagi.de/40-kat-baklava-pratik-ev-acma-baklava-nasil-yapilir-tarifi/

 

TULUMBA – HALKA TATLISININ SURUBU

tulumba ve halka tatlisinin serbetin yapilisi: 1 kilo seker, 1 litre su tencereye alinir, kaynamaya birakilir kaynadiktan sonra 25-30 dakika orta ateste serbet biraz koyu kivam olana kadar kaynatilir, son 5 dakika yaklasik 1 tatli kasigi limon suyu skilir.. ocaktan alinir sogumaya birakilir. tulumba tatlisini serbetlemek icin serbet bir gece önceden yapilir ve buzdolabina kaldirilir, kizarttigimiz halka – tulumba tatlisini  soguk serbetin icine atilir, 1-2 dakika serbeti cektikten sonra servis tabagina cikartilir… serbetin kivami koyu olursa halka – tulumba tatlimizda o kadar citir citir olur… kolay gelsin