Antep yöresine ait Yaprak Eksimesi nasil yapilir tarifi, Gaziantep Yöresel Yaprak Eksisi tarifi

     

Yaprak eksisi icin malzemeler

 

3 deste Yaprak salamuru ( 1 destede 10-15 tane yaprak var )

yarim yemek kasigi domates ve biber salcasi

yarim tatli kasigi limon tuzu veya sumak eksisi

1 tatli kasigi pulbiber

( istege göre 1 dis sarimsak )

1 tatli kasigi nane

1 cay bardak su

 

     

 

Yaprak Eksisi yapilisi: yaprak salamuru birkac kez yikayalim fazla tuzunu aldiralim.. tavaya yapraklari alalim, üzerine salcalari, limontuzunu, pulbiber, nane ( sarimsak ) ve bir cay bardagi su ekleyip orta ateste 5-7 dk pisirelim..

yapraklari tüm pisireceginiz gibi birkac parcaya kesip öylede  pisirebilirsiniz.

taze yaprak kullanacaksaniz önce yapragi tuzlu suda haslayalim, sonra süzüp ayni islemi uygulayalim..

gaziantep köfte tarifime bu linkten ulasabilirsiniz http://www.nurmutfagi.de/gaziantep-3lusu-malhitali-kofte-pirpirim-salatasi-yaprak-eksimesi-antep-usulu-kofte-tarifi/

Semizotu salatasi  – Pirpirim Salatasi tarifme bu linkten ulasabilirsiniz http://www.nurmutfagi.de/pirpirim-salatasi-tarifi-semizotu-salatasi/