Nohut Dürümü

 

malzemeler

kemikli kuzu eti ( kuzu incik ve kaburga kullandim )

1 tas nohut

yarim cay kasik kimyon

yaklasik 1,7 litre su

ic harc icin

maydonoz

taze sogan

sogan

domates

limon

yarim cay kasik tuz, karabiber, kirmizitozbiber, kimyon, pulbiber ( baharatlar agiz tadina göre azaltip cogaltilir )

1-2 kasik tereyag

dürüm icin ekmek

tarifi önceden paylasmistim, bu linkten ulasabilirsiniz http://www.nurmutfagi.de/lavas-yufka-ekmegi-nasil-yapilir-tarifi-durum-ekmegi/

patates kizartmasi

 

   

yapilisi: gaziantep yöresinden nohut dürümünü sizlere daha önceden paylasmistim, bu kez biraz daha farkli yaptim bu tarifide sizlerle paylasmak istedim. cok güzel oldu sizlerede tavsiye ederim.

düdüklü tencereye kemikli etleri alalim, nohutu ilave edelim, suyunu ilave edelim, yarim cay kasik kimyonda ekleyip kaynamaya birakalim, kefini alalim, düdüklü tencerenin kapagini kapatim yaklasik 30-35 dakika haslamaya birakalim. pisme süresi tencerenize göre degisebilir.

haslandiktan sonra nohutu ve etleri ayiralim.. tavaya tereyagi koyalim ve kizdiralim, hasladigimiz nohuttan yiyeceginiz kadar ilave edelim, bir tas dolusu haslanmis nohut ekledim.. catalla biraz üzerine bastirip ezdim, cok püre olmadan. kimyon, pulbiber, tuz, kirmizitozbiber ve karabiber ekleyip nohutu kavurdum ocaktan aldim..

mayali dürüm ekmegi yaptim. sesli anlatimli tarif videosumu youtube kanalimdan izleyebilirsiniz.

yesillikleri ince dogradim. patatesi kizarttim. dürüm ekmegine 3 yemek kasik nohuttan koydum, maydonoz, sogan, domates, pulbiber, kizartilmis patates koyup dürümü sararak nohut dürümümü tamamladim. muhtesem bir lezzet yanina ayran ile servis yapalim 🙂

hasladigim kemikli etleri firinda cok güzel bir kebab yaptim. onun tarifini bir diger paylasimdan ulasabilirsiniz.