KURBAN KAVURMA; KURBANLIK ETTEN ET KAVURMA
MALZEMELER
1,5 Kilo dana eti
2 sogan
tuz
YAPILISI: bayramda etler dagitildiktan sonra arta kalan yagli etleri bu sekilde et kavurma yaparak saklayabilirsiniz. miktarini daha cok artirarak yaparsaniz kislik olarak dondurucuda saklayabilirsiniz. en az alti ay etsiz kalmazsiniz, elinizin altinda kavrulmus et hazir oluyor. ihtiyaciniz oldugunda cikartip sulu yemeklerde, corbalarda, pilav üzerine, yumurta kirarak bircok tarifte degerlendirebilirsiniz. dana etini genelde yagli kisimlarini kullandim. orta kisimlarini bifteklik olarak ayirdim, porsiyonluk olarak posetlere koyup dondurucuya kaldirdim. ihtiyacim oldugunda cikartip kullaniyorum, cok kullanisli oluyor.
gelelim kavurmayi nasil yapiyoruz. kücük kücük dogradigimiz etleri isinmis etlerin sigacagi derin bir tavaya veya tencereye alalim, cizzzz sesini duyacagiz 🙂 önce yüksek ateste rengi dönene kadar kavuruyoruz, et rengini aldiktan sonra suyunu salmaya baslayacaktir, sonra ocagin altini en düsük ayara alalim icine kabuklari soyulmus tüm sekilde sogani ekleyelim, kapagini kapatalim ve en düsük ayarda kavurmamizi kavuralim, arada karistiralim kontrol edelim.. yaklasik 1,5-2 saat arasi kavurma sürdü. suyunu cektikten sonra yagini birakacak ve bu yagda etimiz yavas yavas kavrulacak. pisme süresi etin miktarina göre kisalip uzayabilir. en son olarak kavurmamizi tuz ile tatlandiralim. ocaktan alalim.. ilimaya birakalim, ilidiktan sonra tezgaha 2-3 kat seffaf folye serelim, kavurmayi üzerine dökelim ve rulo saralim.. dondurucuya kaldiralim.. ihtiyaciniz oldugu kadar kesip kullanabilirsiniz.
eger cok kavurma yaparsaniz tepsilere kavurmayi döküp donmasini bekleyin donduktan sonra bicakla kesip buzluk postelerine koyup dondurucuda saklayin.
dana eti yerine ayni sekilde kuzu eti ilede kavurmayi yapabilirsiniz. kuzu daha cabuk pistigi icin pisme süresi kisalabilir. videolu tarifimi youtube kanalimdan izleyebilirsiniz
Hinterlasse jetzt einen Kommentar