Kavurga nasil yapilir tarifi – Bugday Gavurga tarifi

   

Gavurga – Bugday Kavurgasi

malzemeler

1 büyük tas asurelik bugday 

yarım çay bardak 

su biraz tuz

kücük bir tas menengic

kücük bir tas badem, findik ici

kücük bir tas kaju bademi

kücük bir tas kabak cekirdek ici

( cekirdek ici ve hatta karpuz cekirdeklerinide kavurup kullanabilirsiniz, evdeki malzemelerinize göre azaltip cogaltabilirsiniz )

kücük bir kase ketentohumu

 

 

   

 

 

Kavurga nedir? nasil yapilir? nereye aittir?

Kavurga Türklere Özgü tahıldan yapılan geleneksel ve yöresel bir kuru yemiş türüdür. farklı yörelerde çeşitli tohumların da buğday tanelerine karıştırılarak kavrulması ile yapılmaktadır .  Kavurga unutulmaya yüz tutmuş  Türk kuru yemis cerez türüdür.

Gavurga hangi yöreye aittir? Karaman, Konya, Sivas, Cankiri, Yozgat, kayseri… kışın uzun ve sert geçtiği bölgelere özgü bir yemiş türüdür. Yıkanmış tahılın yanmaz bir tava ya da sac üzerinde kavrulması ile yapılır. Özellikle tok tutması, protein yönünden yüksek olması nedeniyle kışın sert geçtiği iç bölgelerde çok tercih edilir. Türklerin anadoluya göç ederken getirdikleri bir yiyecek kültürüdür. Hazmı kolay olmasının yanında vücut üzerinde anlık yorgunlukları engellediği ve vücudu soğuktan koruduğu için günümüzde de hâlâ popülaritesini korumaktadır.

Kavurga Oldukça lezzetlidir. Vücudu uzun süre tok tutar. Anlık yorgunlukları engeller. Kilo ya da Kalori sorunu olanlar için ideal bir besindir.

KAVURGANIN YAPILISI: gavurga cocuklugumda en sevdigim cerezdi. annem özellikle her kis evde olan malzemelerle sacta odun atesinde kavururdu. hatta icine karpuz cekirdegide atardi.. normalinde haslanmis bugdaydan yapilir, haslanmis bugday güneste kurutulur ve kavrulur. almanyada pek günes olmadigindan haslayip kurutmak uzun sürmesinden dolayi asurelik bugday kullandim, cokta pratik oldu hemen isleme gectim ve 20-30 dk icinde cerezimiz hazir oldu. ( daha önceden haslanmis bugdayiniz varsa onuda kurutarak kullanabilirsiniz. )

Teflon tavayi ocaga alalim, asurelik bugdayi  tavaya koyalim, ve su tuz ekleyip sürekli karistirarak orta ateste kavuralim, 5-8 dk icinde kaju bademi, badem ketentohumu, çedene, kabak cekirdek icini varsa cekirdek ici, eger menengic önceden kavrulmamis degilse menengicide tavaya alalim..  ( arkadaslar size kalmis icine katicaginiz malzemeler ) hepsini ekleyip sürekli karistirarak kavurmaya birakalim, cit cit sesler cikacak ve nefis bir koku ile dolacak mutfak. ocagin alti yüksek ayarda olmasin yoksa yanar ve tam istedigimiz gibi kavrulmaz.. bugdaylar altin renk alinca ocaktan alalim, baska bir tepsiye bosaltalim, sogumaya birakalim.. soguduktan sonra tüketebilirsiniz. cok besleyici ve doyurucu, acliginizi gidermek icin atistirmalik olarakta yiyebilirsiniz.. 🙂

Not: gavurganin ana malzemesi bugday, çedene ve menengictir, diger malzemeler ekleyip eklememek size kalmistir. evde olan kuruyemislerden cekirdek ici gibi ekleyebilirsiniz.

tariflerimizi begenir ve paylasirsaniz emege destek vermis olursunuz. >Youtube kanalimda videolu tariflerimi paylasiyorum lütfen abone olun, abonelik ücretsizdir.. https://www.youtube.com/channel/UCQrpJTkGy_STsLsrfi5A1Uw

instagram kanalimdada kisa videolar ve resimler paylasiyorum takibe alarak takip edebilirsiniz <3 https://www.instagram.com/Nurmutfagi_nurgul/