Kabaklama yemegi nasil yapilir tarifi ( antep – gaziantep yöresel yemek tarifi )

   

 

Kabaklama – Etli Nohut

Malzemeler

500 gr dana kusbasi

1 kase haslanmis nohut

4-5 dilim kis ( bal ) kabagi

2 sogan

1 yemek kasigi domates salcasi

1 yemek kasigi biber salcasi

1 limon suyu

1-2 dis sarimsak

SOSU ICIN

1 kasik tereyagi

2-3 yemek kasigi siviyag

pulbiber, nane, karabiber

 

 

 

yapilis videomu izlemek icin tiklayin, yeni videolarimdan haberdar olmak icin lütfen kanalimiza abone olmayi unutmayin.

https://www.youtube.com/watch?v=JnEMXDrHNRI

 

 

Yapilisi: pratik olsun isterseniz nohutu konserve kullanin.. konserve kullanmayacaksaniz nohutu bir gece önceden ilik suda islatin…

Eti düdüklü tencereye alalim ve suyunu cekene kadar kavuralim, üzerine sicak su dökelim, üzerine olusan kefleri bir kasik ile alalim.. tuz ilave edip ( bu arada islatmis nohutuda ilave edip et ile birlikte haslayalim, konserve nohut kullanicaksaniz et haslandiktan sonra ilave edicegiz ) düdüklü tencerenin kapagini kapatip havasi ciktiktan sonra 25 dakika haslamaya birakalim ( pisme süresi düdüklü tencereye göre degisebilir )

haslanan malzemeyi derince bir kabin icine bosaltalim.. tencereye siviyag koyalim ve yemeklik dogradigimiz sogani kavuralim.. salcalari ilave edip devam kavuralim… hasladigimiz eti ve nohutu ekleyelim…

Ilk defa deniyecegim icin, tadi damak tadimiza uyarmi uymazmi kaygisi oldugu icin  ben yemegi ikiye böldüm tüm yemegi kabaklama yemegi yaparak kullanmadim.. ama ben cok begendim limon ve sarimsak cok lezzet veriyor, mutlaka deneyiniz

benim buzlugumda önceden hazirlayip attigim kabak vardi onlari kullandim, sizde hazirda yoksa kabagin kabuklarini kesip cekirdegini bosaltin, 5-6 dilim yeterli, bu dilimleri kare halinde kesin, ve kestigimiz bu kabaklari yemegimize ekleyelim kabaklar yumusayana kadar orta ateste pisirelim.. pismeye yakin 1-2 dis sarimsagi ezip ekleyelim, ve bir limonun suyunu skalim birkac tasim daha kayntalim… ocaktan alalim

üzerine sosun yapilisi: yagi tavada yakalim, biber ve naneyi ekleyip kokusu cikana kadar yakalim. yemegimizin üzerine dökelim… afiyet olsun

yanina ister bulgur pilavi isterseniz pirinc pilavi ile servis yapin <3