Mousse kremali Cikolatali Yas Pasta tarifi

Mousse kremali Cikolatali Yas Pasta

Malzemeler

Kakaolu Pandispanya tarifi icin bu linke tiklayiniz http://www.nurmutfagi.de/kakaolu-pandispanya-tarifi/

Kremasi icin

6 kutu schlagsahne ( likit krema süt kremasi )

8 tane sahnefest ( 1,2 litre süte yeticek kadar kremsanti tozu )

2 paket kuverture bitter cikolata

10 tane vanilya ( türkiyedeki arkadaslar kremsanti kullanicaginiz vanilya kullanmayin )

500 gr mascarpone ( tuzsuz krempeyniri LABNE )

3 yemek kasigi putra sekeri

üzerinin ganaji icin

1 cay bardagi süt kremasi ( schlagsahne )

1 paket bitter cikolata

süslemek icin

antep fistigi

cikolata parcalari

 

 

 

Bu pastayi kizimin 8. yas dogum günü icin yaptim.. aslinda görüntü olarak biraz daha farkli yapmak istemistim.. o stresle kullandigim kelepceli kalipi yanlis kullandim, cemberini daha yüksek kullanmaliydim, cünkü daha cok katli ve kremali yapmak istemistim, kelepceli kalibin cercevesi standart yükseklikte oldugu icin 3. kat pandispanyayi kullanamadim ve krema artti. bende bu krema ve pandispanyadan porsiyonluk mousse kremali pastalar yaptim… eger siz bu görüntüden daha cok katli olmasini istiyorsaniz lütfen kelepceli kalibi yüksek olani kullaniniz.. bir sonraki tarifimde ayrintilari ile diger pasta tarifini paylasicam insallah..simdi gecelim nasil yaptim

Yapilisi: pandispanyayi hazirlayip cok kalinsa ip  yardimi ile 3 esit parcaya bölün… Kremanin yapilisi: süt kremasini derin bir kabin icine dökelim krema sertlestirici ve vanilyayi dökerek mikserde katilasana kadar cirpalim.. ( türkiyedeki arkadaslar kremaya yeticek kremsanti ile cirpin ). katilasan kremaya mascarpone ve putra sekeri ekleyip devam cirpalim.. sade kremamiz hazirdir… hazir olan kremayi baska bir kabin icine 4de 1ini sade krema kullanmak icin ayiralim.. geri kalan kremaya benmari usulu erittigimi cikotayi kullanicagiz.

benmari usulu 2 paket bitter cikolatayi eritelim.. yani ocagin üstüne kücük bir tencere veya tava koyalim icine yarisina kadar su dolduralim, üzerine baska bir tas koyalim icine kirilmis bitter cikolatalari atalim ve  alttaki suyun verdigi sicaklik ile cikolatamizin icine su kacirmadan karistirarak eritelim… eriyen cikolatamizi biraz ilimaya birakalim cabuk iliyor arada karistirarak kontrol edin tamamen sogumasin.. iliyan  cikolatamizi ayirdigimiz kremanin cok olanina ekleyip karistiralim… kakaolu mousse krema elde etmis olduk.. cikolatali kremamiz hazirdir.

kalibimizin tabanina yagli kagit koyalim, kelepcemizi takalim.. bir kat pandispanya bir kat mousse kakaolu krema 1 kat pandispanya 1 kat cikolatali krema ( yer varsa ayni islemi 1 kat pandispanya ve krema kullanin ) sonra beyaz kremayi heryerine esit sekilde yayalim… üzerine ganaj kremayi dökelim heryerine esit sürelim…ganaj krema yapilsi:  süt kremasini isitalim icine bitter cikolatayi ekleyip eritip krema elde edelim..  ganaj krema tarifi burda http://www.nurmutfagi.de/pastalariniz-icin-ganaj-nasil-yapilir/ ganaj cikolatadan bir miktar ayiralim üzerini süslemek icin

pastamizi buzdolabina kaldiralim en az 5 saat veya bir gece öncesinden hazirlayalim.. süslemek icin: donmus krema haline gelmis ganaj cikolatayi skma torbasina doldurup ucuna yildiz aparati takarak süsleyelim..kenar kisimlarini cikolata parcalari ile kaplayalim.. pasta dilimleme aleti ile hafif bastirarak dilim izi birakalim, orta kismina cekilmis antep fistigi dökelim, fistiklar ile süsleyip servis yapalim… afiyet olsun…