Nur Mutfağı

     

 

Malzemeler

1 kilo un

1 yas maya

2 yemek kasigi seker

1 yemek kasik tuz

1 bardak ilik süt

1 bardak ilik su

1 bardak siviyag

ara katlari yaglamak icin

yarim paket tereyag

bir cay bardak siviyag

ic harci icin

nutella

findik ici

badem file

üzeri icin

yumurta sarisi, biraz seker

 

             

 

Yapilisi: mayayi seker ve süt ile eritelim, yagi suyu ve tuzu ekleyip karistiralim.. unu ekleyip yumusak ele yapismayan bir hamur elde edelim.. üzerine un serpelim seffaf folye ile kapatalim, oda sicakliginda 2-3 katina gelene kadar mayalanmaya birakalim..

ara kati yaglamak icin tereyagini eritelim, siviyag ekleyip karistirip bir kenara alalim..

mayalanan hamuru 3 esit parcaya bölelim.. her böldügümüz parcayi 6 esit parcaya tekrar bölüm mandalina büyüklügünde bezeler yapalim.. 3 sefer 6 beze yapacagiz toplam 18 beze cikiyor. bir tepsiye yerlestirelim. üzerinin kurumamasi icin seffaf folye veya poset ile kapatalim.. tepside 10 dakika mayalandiralim..

her bezeyi pasta tabak büyüklügünde acalalim, ister elinizle bastirip acin isterseniz merdane ile. dinlenirse el ile bastirinca cabuk aciliyor.. her actigimiz hamuru firca ile yaglayalim.. üst üstüne 6 yufkayi koyalim ve her katini bolca yaglayalim… 6 kati beraber üstüne elimizle bastirarak büyük bir yufka acalim..yufkayi önce 2 sonra 4 sonra 8 esit parcaya keselim.. parcalari daha kücük keserek cogaltabilirsiniz..

kestigimiz ücgen parcalara bir tatli kasik dolusu nutella ve findik ici serpelim.. rulo saralim ay cöregi sekli verelim, yapilisini youtube kanalimdan izleyebilirsiniz..

bu sekilde yufkalari acip nutella koyup findik serpip saralim.. yagli kagit koyulmus firin tepsisine biraz bosluk birakarak dizelim.. yaklasik 20-30 dakika tepsi mayasi yapalim. üzerine yumurta sarisi sürelim ve badem file yapraklari serpelim.. önceden isinmis 195 derece firinda 18-20 dakika pisirelim.. pistikten sonra putra sekeri serpelim. afiyet olsun.