Nur Mutfağı

 

 

 

😍👌ASYA MUTFAĞINDAN ÇITIR ÖRDEK VE ENFES SOSU👌 KNUSPRIGE ENTE 🦆 CHINESISCH DER HONGKONG ART 😋

Malzemeler sosu için

2 yeşil dal kereviz ( Sellerie)

1 soğan 1 elma

2 diş sarımsak

Bir parça zencefil (Ingwer)

Pırasa

2 kaşık bal

1 kaşık soya sosu

2 kaşık dark soya sosu

1 kaşık esmer şeker

2 çay kaşık tuz

yaklalık 1-1,5 litre su

Yarım tatlı kaşık 5 çeşit baharat karışımı ( videoda anlattım)

2 tepeleme tatlı kaşık nişasta

Yarım çay kaşık su

Ördek göğsü yaklaşık 350 gr kişi sayısına göre bir tane göğüs

Sebze sote için

1-2 diş sarımsak

Havuç

Pırasa

Soya fasulyesi

Beyaz lahana

2 kaşık soya sosu

1 çay kaşık tuz

1 çay kaşık şeker

Yarım çay kaşık 5 çeşit baharat karışımı  karanfil, tarcin, karabiber, rezene, yildiz anason karisimindan

Servis için sade pirinç pilavı

 

 

 

Yapilisi: önce sosumuzu hazirliyoruz, irici sebzeleri dogruyoruz. tenceremize sebzeleri alalim, yaklasik 1,5 litre sicak su ekleyelim ve baharatlari ilave edelim, karanfil, tarcin, karabiber, rezene, yildiz anason karisimindan yarim tatli kasik atiyoruz soya soslarini bal seker ilave edip yaklasik 30 dakika orta ateste kaynatalim.. sonra süzelim. suyunu tekrar tencereye alalim, nisastayi su ile acalim ve sosumuza ekleyip özlesene kadar pisirelim.. sosumuz hazirdir.

Sade pilav

3 cay bardak pirinc islatip yikayalim, tavaya siviyag alalim pirincleri kavuralim, 6 cay bardak sicak su dökelim tuz ekleyip orta ateste pisirelim..

fritözde citir ördek

ördek gögsünü verev sekilde derisini keselim.. tencereye su koyup kaynatin ve icine süzgec koyup ördegi buharda 10-15 dakika pisirin. sonra soya sosu sürelim. bir kasik una bir cay kasik kadar 5 cesit baharat karisimi ekleyip karistiralim… bu karisimi ördege dökelim heryerine gelecek sekilde bulayalim.. 180 derece kizgin yagda kizartalim.. icini sulu sulu istiyorsaniz cok kizartmayin.  citir ördegimiz hazirdir..

firinda citir ördek

ördek gögüslerini verev keselim, tuz ve karabiber ile baharatlayalim.. kizgin tavada yagli kismi altta kalacak sekilde kizartalim… kisa sürede yagini birakacaktir. cevirip diger tarafinida kizartalim. firin tepsisine cikartalim.. tavadaki yagi atmiyoruz sebzeleri soteleyecegiz. önceden isinmis 160 derece firinda 30-40 dakika pisirelim.. bu pisme süresi icini sulu seviyorsaniz düsürebilirsiniz. cok pismis seviyorsaniz 40 dakika yeterli gelecektir. firinda cikartalim.. dilimlere keselim…

Sebze sotesi

tavadaki ördek yagina bir dis sarimsagi kisa süre kavuralim, tüm sebzeleri ekleyelim. soya sosu, esmer seker, yarim cay kasik 5 cesit baharat karisimi, ekleyip yüksek ateste kisa süre  soteleyelim.. sebzeler ölmeden ocaktan alalim..

servis icin

tabagin bir kenarina sade pirinc pilavi,  sebze sotesi koyalim, dilimledigimiz ördegi sebze sotesinin üzerine koyalim, hazirladigimiz sostan bir kepce kadar ördek ve sebze sotemize dökelim.. enfes menümüz hazirdir. afiyet olsun

YAPILISINI YOUTUBE KANALIMDAN MUTLAKA IZLEMENIZI TAVSIYE EDERIM