Nur Mutfağı

 

Pandispanya Tarifi

Malzemeler

4 yumurta

160 gr seker ( yaklasik 1,5  cay bardagi seker  )

100 gr un  ( yaklasik 1 kücük boy su bardagi un )

100 gr nisasta ( kücük boy su bardagi ile nisasta )

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilya

3 yemek kasigi soda veya normal su

 

youtube kanalima ücretsiz abone olarak yapim asamali videolu tariflerimi takip edebilirsiniz https://www.youtube.com/watch?v=vChKJiGugII

 

Yapilisi: Yumurtayi sarisini ve beyazini ayiralim… büyük derin bir kabin icersine yumurta akini ve  3 kasik suyu dökelim mikser ile katilasana kadar yüksek ayarda cirpalim… katilastigini anlamamiz icin kabi ters cevirip test yapabilirsiniz…

katilasan yumurta beyazina vanilya ve sekeri 5-6 asamada ekliyerek yüksek ayarda en asagi 5 dakika gerekirse 8 dakika cirpilir, yine ters cevirip test yapabilirsiniz… pandispanyamizin kabarbasi icin sekerin yumurta ile cok cirpilmasi gerekli… daha sonra yumurta sarilarini tek tek ekleyip cirpmaya devam edelim…

ayri bir kabin icersinde unu, nisastayi ve kabartmatozunu karistiralim… süzgec veya elek ile eleyerek yumurtali karisima ekleyip cirpalim… bu esnada isterseniz kasik kullanin ister mixserde cirpin farketmiyor…

kelepceli kalibimizin tabanina yagli kagit yerlestirelim… hazirladigimiz pandispanya hamurumuzu dökelim… tezgaha 3-5 kez vurup kabarciklarin cikmasini saglayalim… önceden isinmis 170 derece firinda 35 dakika pisirelim… ilidiktan sonra veya soguyunca 3 kata bölelim…  önce üst kati keselim bicakla kenarindan cevresine 3-4 cm icine girerek keselim sonra bir ip alip kestigimiz cizginin icinden gecirelim öne gelince ipi x yapip tekrar geri cekelim… böylece pandispanyamizi pürüzsüz esit sekilde kesmis oluruz… 2. kat icinde pandispanyamizi ters cevirelim alti üsüne gelsin ve ayni islemi uygulayalim… pandispanyamizi artik istedigimiz gibi yas pasta olarak, süsleyebiliriz… kolay gelsin… afiyet olsun

ÖNEMLI PÜF NOKTA:  pandispanyanizin cok kabarmasini istiyorsaniz kaliba hamuru dökmeden önce cevresine yaglik kagit ile kaplayin, yagli kagidin boyu kelepceli kalibimizin yüksekligini yaklasik  10 cm kadar gecsin… böylece pandispanyaniz kalibinizdan daha cok kabaricaktir!