Nur Mutfağı

 

Mini Kiymali Pide

Malzemeler

hamuru icin:

1 kilo un

yarim cay bardagi seker

1 tane yas maya

250 gr bardak ile bir parmak eksi siviyag

300ml bardak ile bir parmak eksik süt

300 ml bardak ile 1,5 bardak ilik su

tuz

Kiymali harcin malzemeleri:

400gr kiyma

2-3 sogan

1 büyük dolma biber

yarim kutu domates konservesi veya 3 tane domates

bir tutam maydonoz

1 yemek kasigi domates salcasi

1 yemek kasigi biber salcasi

tuz

karabiber

kirmizitozbiber

pulbiber

siviyag

üzeri icin:

tereyagi

servis icin

közlenmis biber

sogan piyazi tarifi görmek icin linke tiklayiniz http://www.nurmutfagi.de/sogan-piyazi-salatasi-tarifi/

 

 

 

 

Yapilisi: mayayi seker ve su ile eritin, süt, siviyag, tuz ve ununu ilave edip yumusak bir hamur elde edin… 2-3 kat mayalanmasi icin oda sicaginda bekletin… veya bu islemi firinda yapabilirsiniz… hamurun cabuk gelmesini istiyorsaniz firini önceden  birkac dakika isitin ve firini kapatin, firinin isisina hamuru koyun yaklasik 30 dakika gibi kisa bir sürede hamurunuz istediginiz gibi 2-3 katina gelicektir…

hamur gelirken bu esnada ic harcini hazirlayalim… kiymayi derin bir kabin icine alalim, sogani mikserde kiyalim, biberi mikserde kiyalim, kiymaya ekleyelim, (  normal domateste kullanacakasniz mikserde cekiniz ) domates konservenin yarisini, baharatlari, siviyagi ekleyip güzelce karistiralim…

hamurdan mandalina büyüklügünde bezeler yapalim ince uzunluguna acalim,  actigimiz yufkalarin üzerine 1-2 kasik kadar ic harctan koyup dagitalim, pidelerin kenarlarini kapatalim kayik sekli verelim… yagli kagit koydugumuz firin tepsisine dizelim… ayni islemi hamurumuz ve malzememiz bitene kadar uygulayalim… önceden isinmis 300 derece firinda alt üst kizartma ayarinda pidelerimiz renk alana kadar pisirelim, bu arada ikinci tepsiyi koyarsaniz tepsilerin yerini alt üst degistirerek alt ve üstlerin daha güzel renk almasini saglayalim… firindan cikan pidelerin kenarlarini tereyagi ile yaglayalim… sicak servis yapalim… afiyet olsun