evde salamura lor peyniri tarifi – Sirke ile Peynir nasil yapilir tarifi

Sirke ile Peynir nasil yapilir

Malzemeler

1,5 litre kutu süt ( 3,8 % yagli süt kullandim )

yarim cay bardagi kadar sirke esdeger=5-6 yemek kasigi elma sirkesi ( normal sirke kullanabilirsiniz )

kaya tuzu ( 2 paket bretzel tuzu kullandim )

 

 

yapilis videomu izlemek icin videoya tiklayiniz

 

 

Yapilisi: sütü tencereye koyalim, kaynamaya birakalim, tam kaynamadan 5-6 yemek kasigi sirkeyi ilave edip karistiralim birkac tasim kaynatalim, süt topak topak olucaktir… yani sütümüz sirkenin bulusmasiyla kesiliyor.. derin bir kap alalim icersine süzgeci oturtalim, süzgecin icine temiz bir tülbent veya mutfak bezi serelim, kesilen sütümüzü süzgece dökelim, süzgecten suyu alt kaba akicaktir… bezi peynirin üzerine kapatarak bir pasta tabagi ile kapatalim, tabagin üzerine agirlik yapmasi icin su siseleri koyalim… peyniri 1-2 saat bu sekilde suyu akmasi icin baski yapalim… suyunu tamamen birakan peynirimiz olmus demektir 🙂 dilimlere ayiralim… alta biriken suyun icine kaya tuzu ilave edip karistiralim… dilimledigimiz peynirleri kücük bir bidon veya kavanoza yerlestirelim, üzerine ilimis veya sogumus tuzlu suyunu dökelim kapagini kapatip buzdolabina kaldiralim… mis gibi ev yapimi salamur peynirimiz olmustur.. ovalarsaniz lor peyniri olur böreklere kullanabilirsiniz, ovalamadan dilimleyerek kahvaltida tüketebilirsiniz.. peynir mayasi olmadanda cokda güzel sirke ile peynir yapiliyormus arkadaslar… yapacaklara simdiden kolay gelsin, afiyet olsun…

Not: 1,5 litre sütten tam 250 gr peynir oldu 🙂